Золотая рыбка в кляре

Вряд ли этот рецепт можно назвать новым или оригинальным, но его "изюминка" - в добавлении куркумы в кляр. Рыбка и правда получается золотая!

Рецепт золотой рыбки в кляре

Время: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 409 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рыба

Пангасиус в духовке под сыром

Рыба

Судак со сметанным соусом и брюссельской капустой

Ингредиенты:

яйца куриные - 400 шт.
соль - 1 щепотка
пангасиус - по вкусу
соевый соус - по вкусу
пшеничная мука - по вкусу
картофельный крахмал - по вкусу
вода минеральная газированная - 1
куркума - по вкусу
масло растительное - по вкусу

Инструкция:

Переложить на блюдо и можно подавать. Вкусно и в теплом, и в холодном виде. И даже на следующий день из холодильника, если останется!:)
Кусочки рыбы вилкой обмакивать в кляр и опускать в раскаленное масло. Масла должно быть много - рыба в нем плавает. Жарится быстро - минуты 2-2. Шумовкой доставать кусочки рыбы и выкладывать на бумажное полотенце, чтобы излишки жира впитались.
Приготовить кляр. Для этого смешать муку и крахмал (крахмал делает кляр хрустящим), добавить яйца, перемешать, влить газированную воду. По консистенции тесто должно быть как довольно густая сметана (но не такая, в которой "ложка стоит"). Посолить, поперчить, добавить куркуму.
Рыбу нарезать небольшими кусочками - по 2-3 сантиметра - а замариновать в соевом соусе. Достаточно пары часов, но я обычно делаю на ночь, чтобы жарить ее незадолго до подачи на стол, а все подготовительные мероприятия сделать накануне.