Тефтели по-гречески с запеченными овощами

Инструкция:

1. Приготовить соус. Помидоры вымыть, очистить от кожуры, опустив на 30 секунд в кипяшую воду и мелко нарезать.

2. Выложить в сотейник, добавить томатную пасту, 2 ст. л. масла и довести до кипения.

   

3. Добавить лавровые листы, сахар и тушить, помешивая, 15 минут.

   

4. Из мясного филе сделать фарш,

   

5. добавить мелко нарезанный лук.

   

6. С хлеба срезать корки, мякиш замочить в небольшом количестве воды.

   

7. Мяту промыть, обсушить, измельчить, добавить к фаршу.

   

8. Затем фарш посолить, поперчить, добавить яйцо, душицу и отжатый хлеб. Все тщательно перемешать.

   

9. Сформировать 12 тефтелей (получаются достаточно крупные, а может такие и едят в Греции? ; В общем, кто любит поменьше - лепите больше:

   

10. Обжарить тефтели на оставшемся оливковом масле с 2х сторон до подрумянивания.

    

11. Затем тефтели переложить в сотейник с соусом и тушить на маленьком огне 10-15 минут.

    

12. Подать можно по-итальянски с макаронными изделиями:)

    

13. А можно еще немного потрудиться и приготовить запеченные овощи по-гречески! Я готовила половину порции. Для этого примерно одинаровыми ломтиками нарезать картофель,

    

14. кабачки,

    

15. баклажаны,

    

16. перец,

    

17. лук и

    

18. помидоры.

    

19. Выложить овощи слоями в смазанную маслом форму для запекания,

    

20. посыпая базиликом, солью и перцем.

    

21. Сверху полить маслом и бульоном.

    

22. Выпекать при 200 С 45-50 минут.

    

23. И, наконец, подать тефтели с овощами!