Тефтели с соусом из шампиньонов

Апдейт фото к рецепту от 20.02.2009

Эти тефтельки я готовила из молочной телятины, но из свинины или смешанного фарша (свинина + говядина) они получатся не менее вкусными. При желании для большей мягкости в фарш можно добавить пару размоченных ломтиков белого хлеба - но на мой вкус эти тефтели и так хороши.

Входит в коллекцию: несложный рецепт тефтелей, , легкие рецепты.

Рецепт тефтелей с соусом из шампиньонов

Время: 45 мин
Порций: 9
Калорий: 128 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Тефтели

Тефтели с начинкой

Тефтели

Шведские тефтели

Ингредиенты:

Основа

телячий фарш 800 г
луковица маленькая 3 шт.
шампиньоны 200 г
сливки 300 мл
по щепотке корицы, майорана и белого перца
пшеничная мука 1 ч.л.
коньяк 1 ст.л.
соль по вкусу

Инструкция:

Фарш солим, приправляем сушеными травами, хорошенько вымешиваем. Формируем небольшие тефтели и обжариваем их на сильном огне до золотистого цвета.
Лук мелко рубим обжариваем на растительном масле до полупрозрачного состояния, около 3-4 минут.
Добавляем нарезанные на пластинки грибы и жарим, помешивая, еще 5 минут.
Вливаем коньяк, поджигаем и даем выгореть алкоголю. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
Добавляем сливки, солим по вкусу и тушим, пока соус слегка не загустеет.
Кладем тефтели в форму для запекания, сверху поливаем соусом.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 15 минут.
Подаем с картофельным пюре.
Приятного аппетита!