Дрожжевые вареники

Ракитина Арина 21 отзыв

Вареники на дрожжевом тесте по этому рецепту всегда получаются очень пышными и просто тают во рту. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным блюдом, ваши старания оценят по достоинству.

Рецепт дрожжевых вареников

Способ приготовления:

На плите~0~В пароварке

Повод:

Завтрак, Перекус, Десерт

Время: 60 мин
Порций: 10
Калорий: 559 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Вареники

Вареники с курицей и грибами

Вареники

Вареники с шкварками

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто для вареников:

0,5 кг муки
250 мл сметаны 10-15%
250 мл кефира (можно заменить кислым молоком)
1 ст.л. сахара
5 г свежих дрожжей
пол-ч.л. соды

Начинка для дрожжевых вареников (на ваш вкус):

клубника
вишня
творог
картофель/грибы
мясной фарш/лук
сахар, соль, перец по вкусу

Инструкция:

Теплую сметану (около 35С) влить в миску, добавить соду, сахар, сухие дрожжи и тщательно размешать. Оставить смесь на 10-15 минут. Затем всыпать половину муки, перемешать. Влить слегка подогретый кефир, размешать.
Всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто, поставить его в теплое место. Оставить дрожжевое тесто для вареников примерно на 45 минут. Тем временем приготовить любую начинку для вареников на ваш вкус.
Если вы наполняете их ягодами или фруктами - очистить их от косточек, измельчить и смешать с небольшим количеством сахара. Творог нужно протереть через сито, смешать с сахаром. Грибы и фарш и лук нужно заранее обжарить, а картофель отварить.
Когда тесто подойдет, начать формировать из него вареники. Отщипывать от теста небольшие кусочки, раскатывать на присыпанной мукой поверхности в круг около 10 см. В центр положить ложку начинки и защипать края. Таким образом слепить все вареники.
В кастрюле вскипятить воду и посолить ее. Опустить туда заготовки вареников и довести до кипения, постоянно помешивая их. Варить после закипания примерно 5-7 минут до готовности. Можно приготовить дрожжевые вареники на пару: около 10 минут под крышкой.
Затем вынуть их шумовкой и сложить на блюдо, сладкие обсыпать сахаром и перемешать с кусочком сливочного масла. Вареники с несладкой начинкой можно подавать с луковой зажаркой и сметаной. Приятного аппетита!

Обсуждение

4.4 / 5

Савостина Ира

Я тоже обожаю дрожжевые вареники
но сама делала только один раз.

yuta84

Ракитина, это просто волшебный рецепт дрожжевых вареников!
спасибо!

hangestan1977

Офигительно вкусно!!!

Вертушенко Надежда

Супер задумка - буду заглядывать!

Ася Нифтиева

Есть рецепт вареников с брусникой, девочки уже готовили.

marianna86

Спасибо большое за рецепт дрожжевых вареников.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

yanka83

Обязательно приготовлю!
Ракитина, спасибо!

kuznechenko_72

Готовила дрожжевые вареники на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит дрожжевые вареники:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!

estossen

Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих дрожжевых вареников он не ел.

angelina

Ракитина, сделала сегодня дрожжевые вареники.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

enasil

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

tasha91

Я приготовила дрожжевые вареники для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А дрожжевые вареники не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

marianna89

Я делала почти так же, было очень вкусно.

rango

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

hisisiton1992

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Ракитина за отличные и простые рецепты!

anika

Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю дрожжевые вареники)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Сандакова Евгения

Спасибо Ракитина, очень часто пользуюсь этим сайтом.

muranskaya_75

Какой интересный рецепт дрожжевых вареников:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

Таня Сушенцева

Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные дрожжевые вареники! Так и хочется что-нибудь приготовить!

idene

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

yasya

Мама сделала дрожжевые вареники!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))