Постные вареники с капустой

ulilen 10 отзывов

С первого взгляда, разнообразить свой рацион в период Великого поста сложно, но обратившись к нашей русской традиционной кухне, оказывается в ней так много вкусных и постных блюд! И вот, буквально решившись на героический поступок, решила приготовить вареники, последний раз я это дела еще с маминой помощью в школьные годы. Но как оказалось, не так все сложно. Вареники получились нежными и вкусными.

Рецепт постных вареников с капустой

Рецепт постных вареников с капустой

  • Время: 1 ч 20 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 559 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная 500 г
  • Лук репчатый (100г) 2 шт.
  • Морковь 150 г
  • Мука пшеничная 350 г
  • Оливковое масло 50 мл
  • Растительное масло 30 мл
  • Соль ½ ч.л.

Инструкция:

  1. В муку добавить соль и перемешать. Залить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто.

  2. Тесто вымесить, но не перестараться, чтобы не получилось тугим. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. Накрыть его пленкой и оставить на 40-60 минут.

    ШАГ 2. постные вареники с капустой
  3. Почистить и натереть на мелкой терке морковь и лук.

    ШАГ 3. постные вареники с капустой
  4. Пассеровать овощи на оливковом масле несколько минут.

    ШАГ 4. постные вареники с капустой
  5. Мелко нашинковать капусту.

  6. Разделить пассеровку на 1/3 и 2/3 части. 1/3 отложить, а в 2/3 добавить капусту и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до готовности. Посолить по вкусу.

    ШАГ 6. постные вареники с капустой
  7. Капуста должна подрумяниться. Немного остудить.

    ШАГ 7. постные вареники с капустой
  8. Тесто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2-3 мм. И разделить его на кружки.

    ШАГ 8. постные вареники с капустой
  9. В кружок из теста, чайной ложкой, добавляете капусту. Складываете тесто пополам.

    ШАГ 9. постные вареники с капустой
  10. Приминаете капусту большим пальцем и начинаете заклеивать тесто пальцами.

    ШАГ 10. постные вареники с капустой
  11. Вареник можно так и оставить.

    ШАГ 11. постные вареники с капустой
  12. Но если вы хотите сделать его более праздничным, тогда добавьте ажурности большим пальцем заворачивая края волнами.

    ШАГ 12. постные вареники с капустой
  13. Сложить вареники на поверхность посыпанную мукой, отступая друг от друга, чтобы они не склеились между собой.

    ШАГ 13. постные вареники с капустой
  14. Закинуть вареники в кипящую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. Вынуть, сдобрить растительным маслом и украсить оставшейся пассеровкой. Подавать горячими с зеленью.

    ШАГ 14. постные вареники с капустой

Обсуждение

4.3 / 5
amazy1999
amazy1999

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

evgeniya
evgeniya

Попробовали сегодня постные вареники с капустой, просто класс!!!

sithas
sithas

А я делала постные вареники с капустой строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

Солтаханова Ника
Солтаханова Ника

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

elizaveta76
elizaveta76

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

Мишко Ася
Мишко Ася

Очень интересная ссылка о золотистых варениках с капустой.

Казимирова Мила
Казимирова Мила

Спасибо огромное за рецепт постных вареников с капустой!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

Танюша Черепанова
Танюша Черепанова

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

edisidout
edisidout

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

Лида Кноль
Лида Кноль

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!