Вареники с вишней и ягодным соусом

Инструкция:

1. Из кефира, соли, сахара и просеянной муки замесить тесто. Скатать в шар, обернуть в пленку и дать постоять 30 минут.

2. Тем временем приготовим соус: ягоды и листики мяты промыть, у вишни удалить косточки. Сложить в чашу блендера.

   

3. ... и приготовить при помощи блендера ягодное пюре с мятой.

   

4. Затем ягодное пюре перелить в сотейник, добавить сахар, ванильный сахар и проварить в течении 5 - 7 минут. Отставить в сторону.

   

5. Вишню для начинки помыть и удалить косточки. Тесто обмять. Разделить на 3 части, и каждую часть довольно тонко раскатать. Вырезать из теста кружочки при помощи стакана. Можно сделать крупные вареники, но мне захотелось таких.. маленьких.

   

6. На каждый кружочек теста выложить вишню (у меня варенички были небольшие, поэтому поместилась одна ягода) и 1/4 ч. л. сахара, сложить пополам и хорошо скрепить края. Так приготовить 5, 10... у меня получилось 47 вареничков:

   

7. В кастрюле довести воду до кипения, добавить соль (2 - 3 ч. л. на 3 литра воды). И небольшими порциями сварить вареники. Варить 2 минуты, после того как всплывут. Затем выловить шумовкой и выложить на тарелку.

   

8. На тарелку выложить ягодный соус, а сверху вареники (или наоборот, в любом случае будет вкусно!). Украсить ягодами. Прошу к столу! Приятного аппетита.