Булочки с маком и изюмом

Входит в коллекцию: простой рецепт булочек, , булочки из дрожжевого теста, булочки с изюмом, булочки с маком, булочки на кефире.

Рецепт булочек с маком и изюмом

Время: 3 ч
Порций: 12
Калорий: 222 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Булочки

Сырные пампушки с чесноком

Булочки

Круассаны с киви

Ингредиенты:

кефир 200 мл
сахар белый 6 ст.л.
соль 0.5 ч.л.
дрожжи сухие 1.5 ч.л.
яйца сырые 2 шт.
масло подсолнечное без запаха 2 ст.л.
мука белая высшего сорта 500 г
мак по вкусу
изюм без косточек по вкусу

Инструкция:

В миске смешать соль, сахар, дрожжи, залить теплым кефиром, перемешать и оставить на 15 мин
Яйца с маслом взбить вилкой. Влить в кефирную смесь.
Просеять туда больше половины нормы муки и замешивать сначала ложкой/лопаткой, затем, подсыпая муки, руками. Тесто будет липнуть к рукам. Так и должно быть.
Скатать в шар, обсыпать мукой, сложить в миску и убрать в теплое место на 1,5 часа.
Затем обмять и оставить подниматься еще на 1 час.
Стол присыпать мукой и раскатать тесто толщиной примерно 1 см. Смазать маслом, посыпать сахаром, маком и изюмом равномерно. Изюм предварительно замочить и обсушить.
Скатать рулетом, край защипнуть
и нарезать на кусочки 2,5 см.
Выложить на пергамент (смазать) на небольшом расстоянии друг от друга (можно в огнеупорную форму) срезом вверх. Оставить на расстойку на 20 - 30 мин Смазать яйцом или молоком и еще по желанию посыпать сахаром и маком. Печь при 250 до румяного цвета.
Готовые булочки можно смазать растопленным маслом (я просто водой сбрызнула) и накрыть полотенцем. Приятного чаепития!!