Чизкейк по-нью-йоркски

vita70 17 отзывов

Рецепт чизкейка по-нью-йоркски

Рецепт чизкейка по-нью-йоркски

Получается нежнейший чизкейк, не ела такого ни в одном кафе. Только не стоит пытаться заменить чем-то Филадельфию, ни Виола, ни брынза и другие сыры не сравнятся с ней. Маскарпоне и рикотта тоже не то, что нужно! Найдите Филадельфию и не пожалейте на нее денег! Если живете не в России, то подойдет любой cremе cheese, у нас, к сожалению, аналогов не нашла. Результат вас поразит! В качестве топинга можно использовать любое жидкое варенье, густой сироп или же сделать самому. Берете небольшое количество сезонных свежих (обязательно свежих) ягод (я делала с клубникой), оставляете немного для украшения, остальное превращаете в пюре любым удобным способом, добавляете пару столовых ложек сахарной пудры и процеживаете через сито. Если делаете с клубникой, то ее можно предварительно на полчаса-час замочить в небольшом количестве бальзамического уксуса. И перед подачей поливаете кусочек чизкейка получившейся смесью!

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

  • Время: 1 ч 35 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 846 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Сливки 30%-ные 100 мл
  • Сыр филадельфия 525 г
  • Сметана 20%-ная 4 столовые ложки
  • Сахар 1 стак.
  • Ванильный экстракт 2 ч.л.
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Пшеничная мука 1,5 стак.
  • Сливочное масло 120 г
  • Какао-порошок 4 столовые ложки
  • Молотая корица 1 ч.л.

Инструкция:

  1. Муку смешать с холодным маслом, порезанным на маленькие кусочки, добавить чуть больше половины стакана сахара, корицу и какао. Месить быстро, чтобы масло не успело растаять. Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 24 см.

  2. Разогреть духовку до 150 градусов, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой в нее будет капать при запекании масло из формы. Готовить 15 минут, остудить.

  3. Смешать Филадельфию (вам понадобится 3 упаковки), сливки, сметану, остаток сахара, ванильный экстракт (можно заменить на ванилин или ванильный сахар). Взбить яйца и по одному ввести в массу, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка должна занимать чуть больше половины формы, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 час 15 минут. Оставить на 15 минут в выключенной духовке и еще на 15 минут при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6-10 часов. Подавать холодным.

Обсуждение

4.3 / 5
Вера Сухачева
Вера Сухачева

Vita70, отличный рецепт чизкейка по-нью-йоркски
спасибо за идейку

Даша Индиго
Даша Индиго

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

Лера Злобина
Лера Злобина

Рецепт отличный!
делаю чизкейк по-нью-йоркски регулярно.

Анна Посвалюк
Анна Посвалюк

Последнее время увлеклась ореховым чизкейком, моим нравится.

violetta
violetta

Блюдо просто супер, готовила чизкейк по-нью-йоркски впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!

Ютяева Ириша
Ютяева Ириша

Вкуснятина, обожаю чизкейк по-нью-йоркски
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, vita70 :)

icrisu
icrisu

Выглядит очень аппетитно, обязательно попробую.
Спасибо.

yeachusi1982
yeachusi1982

Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.

mikhailovna_72
mikhailovna_72

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить чизкейк по-нью-йоркски только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

Корнева Ника
Корнева Ника

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

endedouto
endedouto

Спасибо большое за рецепт, vita70.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Снежанна Бровенкова
Снежанна Бровенкова

Спасибо за вкусный и красивый рецепт чизкейка по-нью-йоркски!

edrussenk2004
edrussenk2004

Рецепт чизкейка по-нью-йоркски понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

atomush
atomush

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Варя Полевских
Варя Полевских

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

viktoriya
viktoriya

Прочитала, надо попробовать.

Милюкова Зинка
Милюкова Зинка

Сделала чизкейк по-нью-йоркски, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!