Кокосовый чизкейк

Кокосовый чизкейк – нежнейший, воздушный и ароматный десерт. Этот чизкейк готовится без выпечки. Он не только красиво смотрится на столе, а еще и обладает невероятно манящим ароматом кокоса и шоколада.

Маскарпоне – важный элемент десерта

В рецепт входит нежнейший сливочный сыр маскарпоне, благодаря чему чизкейк и получается нежным. В данном рецепте лучше не заменять маскарпоне на сметанные или сливочно-творожные сыры. Конечно, такая замена сделает десерт более бюджетным, но и вкус от этого пострадает.

Любителям таких нежных чизкейков без выпечки также придутся по вкусу и эти рецепты:

чизкейк с нутеллой без выпечки;чизкейк без выпечки с маскарпоне.

А если вы все же решили приготовить более доступный рецепт чизкейка, то эти рецепты вам точно понравятся:

клубничный чизкейк из творога без выпечки;чизкейк с малиной.

Входит в коллекцию: простой рецепт чизкейков, , праздничные рецепты, красивые рецепты.

Рецепт кокосового чизкейка

Повод:

Десерт, Праздник

Время подготовки:

25 мин

Время: 30 мин
Порций: 8
Калорий: 365 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Чизкейки

Чизкейк шоколадный

Чизкейки

Рождественский чизкейк

Ингредиенты:

для основы

Песочное печенье 300 г
Сливочное масло 150 г
Какао-порошок 2 ст.л.

для суфле

Сливки 33–36 % 400 мл
Сахарная пудра 150 г
Сливочный сыр маскарпоне 500 г
Желатин 15 г
Кокосовая стружка 200 г
Вода 100 г

для глазури

Сахар 3 ст.л.
Какао-порошок 3 ст.л.
Молоко 8 ст.л.
Сливочное масло 50 г

Инструкция:

Первым делом нужно залить желатин холодной водой и оставить набухать на время, указанное на упаковке.
Готовим основу. Печенье измельчить до состояния мелкой крошки. Сделать такую крошку проще всего при помощи кухонного комбайна, но и обычная скалка тоже подойдет.
В печенье добавить какао и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать.
Получается маслянистая, но рыхлая крошка.
Крошку из печенья выложить в форму и сформировать дно. Плотно утрамбовать. Отправить форму в холодильник. Диаметр формы — 20 сантиметров.
Готовим суфле. Охлажденные сливки нужно взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. И пока оставляем на столе.
Сливочный сыр слегка взбить миксером и добавить к нему сливки. Опять все взбить. На этом этапе нужно влить в суфле растопленный на паровой бане желатин.
В завершение добавить кокосовую стружку.
Получается нежное и густое суфле.
Суфле вылить в форму и разровнять. Отправить чизкейк в холодильник до полного застывания.
Пока чизкейк застывает, можно приготовить глазурь. Сахар смешать с молоком и какао. Отправить на огонь. Довести до кипения и убавить огонь. Варить при постоянном помешивании около 5 минут.
В горячую глазурь добавить сливочное масло и размешать до однородности. Если в глазури образовались комочки, можно пропустить ее через сито.
Глазурь нужно полностью остудить до комнатной температуры. Такая глазурь идеально подходит для покрытия тортов и пирожных. А более подробный рецепт этой глазури можно увидеть в рецепте торта Пьяная вишня.
Готовый чизкейк извлечь из формы. Можно взять острый нож и отделить им чизкейк от бортиков формы. После чего разомкнуть форму и снять бортик.
Осталось только полить чизкейк остывшей глазурью.
Этот чизкейк получается очень нежным, мягким и с легким ароматом кокоса.