Ореховый чизкейк

Повод:

Десерт, Праздник

Время подготовки:

10 мин

Инструкция:

1. Готовим ореховое песочное тесто. Нам нужно около 400 г готового теста. Сначала нужно приготовить основу для чизкейка. Тесто нужно раскатать толщиной не более 0,5 сантиметра и вырезать круг диаметром 20 сантиметров. Это будет низ чизкейка. Все пропорции рассчитаны на чизкейк диаметром 20 см.

2. Сразу переместить круг в форму.

   

3. Затем из теста раскатать полоску. Это будет бортик чизкейка. С одной стороны полоску подровнять.

   

4. Завернуть полоску в рулет и перенести в форму.

   

5. Раскрутить рулет из теста и прижать к бортам формы. Также хорошо прижать стык между дном и бортиками теста. Сверху неровные края обрезать.

   

6. Основу нужно сначала испечь отдельно. Для этого в форму поместить лист пергаментной бумаги и какой-нибудь груз. В качестве груза может послужить любая крупа, бобовые или керамические шарики. Печь в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут.

   

7. Тем временем можно приготовить сырное наполнение для чизкейка. Нужно соединить вместе сыр, сметану, яйца, сахар, пасту из фундука и ваниль. Все перемешать венчиком или на малых оборотах миксера. Сметану нужно использовать жирностью не менее 20%.

   

8. Должна получиться однородная и негустая масса.

   

9. Когда основа немного пропечется и края зарумянятся, груз и пергаментную бумагу нужно убрать.

   

10. Вылить в форму сырное наполнение. И отправить чизкейк в духовку. Нужно чтобы чизкейк зарумянился по краям, а серединка может еще немного подрагивать как желе. Выпекать около часа при температуре 160-170°С.

    

11. Готовый чизкейк остудить в форме при комнатной температуре.

    

12. Затем чизкейк извлечь из формы и отправить в холодильник минимум на 4 часа. Будет лучше если вы оставите чизкейк на холоде на ночь.

    

13. Готовый ореховый чизкейк можно нарезать и пробовать. Вес готового чизкейка примерно 1400 грамм.