Летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки

Катя-Mostoles 21 отзыв

Очень нежный летний десерт, легкий и пушистый, как облако. Всем советую попробовать и насладиться! Ягоды можно взять любые, мне понравился именно вариант с голубикой. Во-первых, это красиво, во-вторых, вкусно. А вот риккоту заменять не рекомендую. Она легкая и нежирная именно то, что нам нужно. Приятного аппетита всем и вкусного лета!

Рецепт летнего чизкейка с рикоттой и голубикой без выпечки

Рецепт летнего чизкейка с рикоттой и голубикой без выпечки

  • Время: 1 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 370 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • сливки 33-35% - 200 мл
  • йогурт натуральный - 200 мл
  • желатин - 2 ст.л.
  • сахар ванильный - 1 пачка
  • голубика - 250 г
  • печенье шоколадное - 300 г
  • сливочное масло - 70 г
  • сахарная пудра - 7 ст.л.
  • рикотта - 500 г

Инструкция:

  1. Диаметр чизкейка 20 см.

  2. Печенье перемолоть в блендере в мелкую крошку. Добавить растопленное масло, тщательно перемешать. У меня было двойное печенье с кремом. Поэтому крем я соскребла ножом и добавила его вместе с маслом. Полученную массу утрамбовать в форму (я использовала для этого стакан). Форму с "коржом" положить в холодильник.

    ШАГ 2. летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  3. Рикотту перемешать или немного взбить. Добавить 5 ст. л. сахарной пудры, ванильный сахар и йогурт, тщательно перемешать.

    ШАГ 3. летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  4. Желатин замочить в небольшом количестве воды. Голубику помыть, добавить 2 ст. л. сахарной пудры и разогреть в микроволновке (2-3 минуты). Добавить в ягоды половину набухшего желатина, перемешать.

    ШАГ 4. летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  5. Половину сливок взбить до твердых пиков и добавить в сырную массу. Другую половину подогреть (можно в микроволновке) и растворить в ней оставшийся желатин. Когда сливки с желатином немного остынут, добавить их в основную массу. Аккуратно, но тщательно перемешать.

    ШАГ 5. летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  6. Поделить сливочно-сырную массу на две части. В одну добавить голубику, перемешать.

    ШАГ 6. летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  7. Выложить ягодную массу на корж, разровнять. Сверху выложить "белую" массу.

    ШАГ 7. летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  8. Охлаждать чизкейк в холодильнике 8-10 часов.

    ШАГ 8. летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки
  9. Угощайтесь!

    ШАГ 9. летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки

Обсуждение

3.5 / 5
nastasya71
nastasya71

Спасибо Катя-Mostoles, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

Черныш Мирослава
Черныш Мирослава

Какая вкуснятина!
Буду делать!

rezakova_82
rezakova_82

Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик летнего чизкейка с рикоттой и голубикой без выпечки больше стало.

ardel1987
ardel1987

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Валентина Алексеева
Валентина Алексеева

Вспомнила, еще готовила чизкейк без выпечки с сыром. Вкусняшка.

eritor1992
eritor1992

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

berserk_86
berserk_86

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

isissi1980
isissi1980

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки сказка!

ofundinto2000
ofundinto2000

Впервые в жизни замахнулась на летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

anerinean1979
anerinean1979

Катя-Mostoles, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки по вашему рецепту, получилось сразу.

Трач Алиса
Трач Алиса

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

yuliya
yuliya

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт летнего чизкейка с рикоттой и голубикой без выпечки!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!

Белка Люда
Белка Люда

Очень вкусно!
Все как в рецепте Катя-Mostoles.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

nina92
nina92

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не летний чизкейк с рикоттой и голубикой без выпечки.
Всем рекомендую.

Инга Маврина
Инга Маврина

Красотищаа!

Виолетта Радыгина
Виолетта Радыгина

Катя-Mostoles, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт летнего чизкейка с рикоттой и голубикой без выпечки!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

ushitist
ushitist

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

subeeva_95
subeeva_95

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

Белянкова Александра
Белянкова Александра

Приготовила!!!
Катя-Mostoles, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

seadluc
seadluc

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

adoror
adoror

Катя-Mostoles, спасибо за рецепт летнего чизкейка с рикоттой и голубикой без выпечки!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!