Шоколадно-апельсиновый хлеб

Аромат и вкус свежеиспеченного хлеба - это такое искушение, простому смертному порой устоять невозможно. По мне хлеб - это волшебное превращение муки и воды в символ. Символ подлинной жизни. А разные добавки в хлеб это всего лишь игра со вкусом. В данном рецепте я играю - со вкусом апельсина и шоколада. Рецепт из какого то кулинарного журнала. У меня сохранилась только оторванная страница этого журнала.

Рецепт шоколадна-апельсинового хлеб

Время: 2 ч 30 мин
Порций: 4
Калорий: 647 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Хлеб

Хлеб с орехами и изюмом

Хлеб

Сконы с кукурузной мукой и брусникой

Ингредиенты:

молоко - 200 мл
сахарный песок - ½ стак.
сливочное масло - 125 г
яйца куриные - 1 шт.
дрожжи сухие - 1 пакет
соль - ½ ч.л.
грецкие орехи рубленые - 50 г
финики без косточек - 50 г
апельсиновая цедра - 1 ст.л.
апельсиновая эссенция - ½ ч.л.
какао-порошок - 3 ст.л.
сахарная пудра - ½ стак.
апельсиновый сок - 1 ст.л.
пшеничная мука - 3 ½ стак.

Инструкция:

Смешиваем 1,5 ст. муки и дрожжи. Стакан 200 г
В отдельной посуде смешиваем 150 мл. молока, сахарный песок, 50 г размягченного сливочного масла и соль. Добавляем яйцо. Миксером взбиваем эту смесь.
Добавляем в эту смесь рубленные орехи, финики и 0,5 ст. муки. Хорошо перемешиваем.
Тесто разделить на 1/3 части.
В треть тесто добавляем апельсиновую цедру и апельсиновую эссенцию. Всыпаем столько муки, чтобы получилось гладкое, мягкое тесто (у меня ушел 1 стакан). Скатываем тесто в шар. Ставим тесто в миску, смазанную маслом и оставляем в теплом месте подойти.
В оставшуюся часть теста добавляем какао-порошок и муки примерно 0,5 стакана, чтобы получилось такое же по консистенции тесто. И тоже оставляем в теплом месте подойти.
Подошедшее апельсиновое тесто разделяем пополам. Сформируем 2 жгута длиной 30 см. Из шоколадного тесто сформируем 1 жгут. Выложим жгуты на смазанный маслом противень - шоколадный жгут в центре.
Сплели косу. Концы спрятали под тестом. И поставили на 30 мин в теплое место, чтобы тесто поднялось. Выпекаем в разогретой до 160 С. духовке 40 мин Время выпекания регулируйте по своей духовке. Остудите хлеб.
Готовим глазурь. Положите 0,5 ст. просеянную через сито сахарную пудру в глубокую огнеупорную посуду. Налейте туда горячего молока 50 мл. Добавьте 75 г растопленного сливочного масла (можно заменить на маргарин). Постоянно перемешиваем, пока масса не станет однородной. Готовую глазурь разделите на 2 части. В одну добавляем какао, а в другую - апельсиновый сок. Добавьте 1-2 ст. ложку теплой воды, чтобы глазурь получилась жидкой.
Полейте хлеб двумя видами глазури. Приятного аппетита!
Еще фотография.
Милости просим к столу.