Печенье мадлен

Кроме того, что важно отмерить нужное количество ингредиентов, для этого печенья еще очень важна форма. Их лучше выпекать в продолговатых формочках-ракушках. Поскольку я до посленего искала в магазинах эти формы, и поиски мои оказались тщетными, я решила приобрести 2 разные формы, решив, что от формы вкус печенья не изменится. Хоть у меня и не получились настоящие Мадленки, а розочки и звездочки, аромат и нежный вкус печенья меня очень порадовал и полностью удовлетворил своей влажной консистенцией внутри и немного хрустящей снаружи. Я от себя добавила в этот рецепт цедру грейпфрута, разрыхлитель с шафраном и посыпала сверху ванильной сахарной пудрой. И рецепт этот советую взять всем на заметку!

Входит в коллекцию: простой рецепт печенья, рецепт французской кухни , простые рецепты, простое печенье.

Рецепт печенье мадлен

Время: 45 мин
Порций: 6
Калорий: 717 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Печенье

ПеченьеВ раю

Печенье

Печенье Фитнес

Ингредиенты:

яйца куриные - 2 шт.
лимоны - 1 шт.
сахар тростниковый - 100 г
сливочное масло - 80 г
пшеничная мука - 70 г
миндаль очищенный - 30 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванильный экстракт - ¼ ч.л.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 180 C.
Измельчить миндаль с помощью блендера в пудру.
Добавить муку и разрыхлитель с шафраном к миндальной пудре, хорошо перемешать.
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
То же самое проделать с цедрой грейпфрута.
Растопить 70 г сливочного масла.
В глубокую посуду вбить 2 яйца, добавить к ним 100 г тростникового сахара.
Смесь яиц и сахара взбить в комбайне или при помощи миксера в пышную массу и, продолжая взбивать, добавить цедру лимона и грейпфрута.
Следом добавить муку.
Добавить растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Продолжать взбивать еще примерно 1 минуту.
Формочки смазать оставшимся маслом.
Я брала 2 разные формы, поскольку формы для печенья Мадлен не нашла.
Выложить с помощью ложки тесто в каждую ячейку формового противня, наполняя ячейки до 1/2 по их высоте, поскольку тесто в процессе выпекания поднимется.
То же самое я проделала со второй формой. Выпекать в духовке при 180 C 10-12 минут. Очень важно не передержать печенье, оно должно получиться влажным внутри.
По истечении времени достать печенье из духовки, дать остыть.
Аккуратно достать остывшее печенье из формочек и, по желанию, посыпать ванильной сахарной пудрой. Приятного чаепития!