Томатный пирог из слоеного теста

Инструкция:

1. Замороженное тесто разморозить заранее. У меня незамороженное в рулоне. Духовку разогреть до 200 С/ с конвектором до 180 С.

2. Тесто, если в рулоне, разрезать пополам, а если в 2 пластинах, то сразу положите их друг на друга.

   

3. Слегка раскатайте примерно до 20х30 см. Делайте это сразу на пекарской бумаге. Отступите от краев на 2 см и очень поверхностно прорежьте ножом. Внутренний прямоугольник часто наколите вилкой. Переложите тесто вместе с бумагой на противень и выпекайте 5-7 минут. Тесто должно хорошо "раскрыться", но не подрумянивайте его. (Первый раз я делала пирог без этого предварительного запекания и низ мне показался сырым, да и бортики без прорезей деформировались.)

   

4. Помидоры нарежьте половинками. Приготовьте рубленные томаты в собственном соку и смешайте в миске 2 ст. л. масла и бальзамико.

   

5. Теперь нужно действовать очень быстро, чтобы тесто не осело. На внутреннем прямоугольнике распределить консервированные помидоры, сверху выложить половинки черри (срезом вверх!) и полить смесью масла с уксусом. Отправляйте в духовку еще на 6-8 минут.

   

6. Ветчину я пробовала разную. Сыровяленная, конечно, пикантнее, но это не критично. Важно, чтобы она была очень тонко нарезана! У меня большие ломтики, поэтому я разрезала их на 2 части. Каждую произвольно смять в неплотный комочек.

   

7. Приготовьте оливки и моцареллу, т. е. выньте их из рассола. Помойте базилик и оборвите листочки.

   

8. Достаньте из духовки заготовку и разложите ветчину и оливки. Запекайте еще 5 минут.

   

9. Шарики моцареллы можно поделить руками на половинки и выложить на пирог. Распределить базилик, приправить свежемолотым черным перцем и полить оставшимся оливковым маслом. Все!:-)

   

10. Можно начинать есть! Приятного аппетита и хорошего вам настроения!

    

11. А это мой первый опыт... Делала небольшой на пробу. Начинка "убежала" и ровные бортики без прорезания не получились:-)