Пирожки с тыквой

Способ приготовления:

В духовке

Повод:

Обед, Перекус, Пикник

Инструкция:

1. Начать с приготовления теста для пирожков с тыквой. Маргарин растопить на водяной бане, не доводя до кипения и дать ему остыть до чуть теплой температуры. Затем влить в растопленный маргарин теплое молоко, добавить соль, сахар, дрожжи и размешать.

2. Просеять через сито муку и постепенно подмешать ее к молочно-масляной жидкости. Обернуть дрожжевое тесто пищевой пленкой или целлофановым пакетом и отправить в холодильник на 3-4 часа.

3. Через 2 часа после отправки теста в холодильник можно начинать готовить тыквенную начинку для пирожков. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать мякоть небольшими кусочками. Духовку разогреть до 160/180С и застелить противень пергаментной бумагой.

4. Выложить кусочки тыквы на застеленный противень и отправить его в разогретый духовой шкаф. Запекать тыкву примерно полчаса до мягкости. Вынуть противень, переложить мякоть в блендер и измельчить до пюреобразного состояния (можно это сделать картофелемялкой или мясорубкой).

5. Тимьян промыть, обсушить и нашинковать. Сыр натереть на мелкой терке. Соединить в кастрюле тыквенное пюре, тертый сыр, зелень и соль по вкусу, тщательно перемешать. Можно приготовить сладкую начинку - просто смешать тыкву с сахаром.

6. Готовое тесто вынуть из холодильника, снять пищевую пленку. Отщипнуть от теста шарик, раскатать его в круглую лепешку около 0,5-1 см толщиной и 7 см в диаметре. В центр круга теста положить 1 ст. л. тыквенной начинки, соединить и защипать края теста, придать пирожку овальную форму.

7. Таким образом разделить тесто на кусочки, поочередно раскатать их, наполнить начинкой и закрыть тестом. Сметану комнатной температуры смешать с сахаром и оставить на 10 минут. Противень смазать растительным маслом, выложить на него тыквенные пирожки, оставить их на 15 минут в теплом месте.

8. Тем временем разогреть духовку до 180/200С. Смазать поднявшиеся пирожки подслащенной сметаной и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать пирожки с тыквой в духовке примерно 25-35 минут до румяности.

9. Вынуть противень и оставить его на несколько минут остывать. По этому рецепту можно жарить пирожки на сковороде в растительном масле (после расстойки в теплом месте, но без смазывания их сметаной).

10. Пирожки с тыквенной начинкой вкусные и в теплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!