Миндальное пирожное

Инструкция:

1. Выпекаем в разогретой до 180-190С духовке 5мин Потом убавляем Т до 50С и еще 5мин Корж должен приобрести цвет ряженки. После чего выключаем духовку и оставляем на 1-1.5 часа. После чего вытаскиваем корж, освобождаем от бумаги.

2. Режем на 6-8 частей и наши пирожные готовы:) Варим кофе, зовем любимых и наслаждаемся:)

   

3. Сверху произвольно клубнику (или другие ягоды).

   

4. Выкладываем сливки на корж.

   

5. Клубнику помыть и высушить. Если домашняя и чистая, то можно не мыть;)

   

6. Охлажденные сливки взбиваем с ванильной пудрой до пышности. У меня были 35%сливки и взбились они за пол минуты.

   

7. ..

   

8. Форму выстилаем бумагой и смазываем малюсеньким кусочком сливочного масла.

   

9. Лопаткой аккуратно перемешиваем.

   

10. Жареный миндаль измельчаем в блендере. Добавляем к белкам.

    

11. Постепенно увеличиваем скорость. Добавляем сок, экстракт, сахар. Взбиваем до растворения сахара и устойчивой однородной пышности белков (мин 10-12)

    

12. Холодные белки взбиваем несколько минут на небольших оборотах...