Тесто для пиццы на молоке

Инструкция:

1. Дрожжи раскрошить в достаточно глубокую емкость, добавить к ним сахар и растереть. Влить пару ложек теплой воды, засыпать такой же объем муки. Все хорошо перемешать и оставить опару подниматься на 15 - 20 минут, до появления пены.

2. В глубокую кастрюльку влить молоко и слегка подогреть.

3. Маргарин растопить. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке.

4. Яйцо посолить и взбить.

5. Соединить подошедшую опару с маргарином и яйцом. Влить смесь в теплое молоко.

6. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто.

7. Скатать его в шар, накрыть полотенцем и оставить на час.

8. За это время тесто нужно дважды обмять. В итоге оно получится воздушным.

9. Просеять муку дважды. Посолить.

10. Высыпать ее нас середину разделочной доски, сделать в центре горки широкую воронку.

11. В отдельной посуде взбить яйца, чтобы на поверхности появилась легкая пена.

12. В молоко влить масло и взбитые яйца.

13. Медленно вливать молочную смесь в муку, постоянно замешивая тесто. В итоге у вас должно получиться хорошо вымешанное - отстающее от рук - эластичное тесто.

14. Ему нужно придать форму шара и обернуть пищевой пленкой. Оставить отдохнуть на 15 минут.

15. Когда время выйдет, снять пленку, вымешать его повторно и раскатать в тонкий пласт.