Консервированные огурцы с уксусом на зиму

Инструкция:

1. Огурцы моем и оставляем прямо в раковине, наполненной водой (слив, разумеется, затыкаем, если есть такая возможность) - либо в тазу. Высыпаем туда же большое количество льда и вымачиваем в течение минимум 2 часов (но не больше 8 часов). Когда лед полностью растает, не забываем подбавить новый.

2. А пока огурцы вымачиваются, можно заняться стерилизацией баночек для консервации.

   

3. Теперь займемся подготовкой прочих ингредиентов - потом на это времени уже не будет. Чеснок чистим, каждый зубчик режем пополам. Отмеряем нужное количество соли и уксуса.

   

4. В большой кастрюле смешиваем воду, уксус и соль, доводим до кипения.

   

5. В каждую баночку выкладываем 2 половинки зубчика чеснока, пучок укропа, а затем, вертикально - огурцы. Заполняем банки горячим рассолом, закрываем крышками и ставим на водяную баню. Кипятим на водяной бане в течение пятнадцати минут - а затем храним минимум восемь недель, только через этот срок консервированные огурцы будут готовы. Открытую банку, разумеется, лучше хранить в холодильнике, а закрытые банки могут храниться в прохладном сухом месте вплоть до двух лет.