Мясные рулеты

Способ приготовления:

Томить~0~Тушить

Повод:

Встреча с друзьями, День рождения, Ужин, Фуршет

Инструкция:

1. Вырезку обсушите бумажными полотенцами, нарежьте острым ножом поперек волокон на ломти толщиной примерно 1 см.

2. Отбейте каждый кусок мяса, предварительно накрыв его пленкой, так, чтобы получился плоский ровный лоскут 1/2 см толщиной. Посыпьте мясо солью иперцем, сложите в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

   

3. Мелко нарежьте лук, зелень, чеснок и сладкий перец. Морковь натрите на терке. Перемешайте все компоненты в миске, немного посолите и поперчите, помните массу руками, чтобы смягчить хрусткость свежих овощей. Добавьте аджику иуцхо-сунели по вкусу.

   

4. В кастрюлю с толстым дном положите половину сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками, и налейте растительное. На каждый кусок мяса положите по1ст. л. овощной начинки. Плотно сверните в рулет, сожмите каждый рулетик в кулаке и уложите в кастрюлю швом вниз.

   

5. Выложите на рулеты кусочки оставшегося масла и оставшуюся овощную смесь. Закройте крышкой, поставьте на минимальный огонь- пусть рулеты готовятся медленно, примерно 40 мин

   

6. Срежьте с помидора крышечку, натрите его на терке (кожицу выбросьте), влейте помидорное пюре вкастрюлю, добавьте лавровый лист изакройте крышкой. Готовьте еще20мин