Рулет из свекольной ботвы

Инструкция:

1. Дело было ЛЕТОМ. Вышли мы с Любимой на огород. А там у нас Чучело живет. А у Чучелы выросла свекла, да не просто так, а с ботвой. Надергали, конечно. Свекла то еще мелковата, зато сочная и сладкая, скажу вам по секрету.

2. Но про свеклу как-нибудь потом, а вот ботва. Про ботву, т. е. куда она пошла - стоит рассказать. Для начала ботву мы помыли.

   

3. А потом порезали. Вот так.

   

4. Заодно, забыл сказать, и зелени всякой нащипали. Тоже потом покрошили.

   

5. Перемешали с ботвой и соли добавили.

   

6. И глубоко задумались - а что со всем этим делать? И вспомнила Любимая, что у тезки своей, Поскребышевой, встречала любопытный рецепт рулета. Из рубленого, правда, мяса. А мы сегодня прикупили поросенкиного подбрюшья. В общем, мяса, из области свинячего животика. Вот и решили приготовить мы этот рулет, немного, правда, изменив рекомендованное. Лень с фаршем было возиться, да и вкуснее, на наш взгляд, мясо есть натуральное. Куском. Чесночку к свининке - очень правильно.

   

7. Его потом на терочке меленькой натерли.

   

8. И вытащили из шкафа бутылочки с перцем.

   

9. Расстелили брюшко на противне

   

10. ... натерли чесноком тертым и посыпали его свежесмолотыми перцами. Душистым и смесью разных перцев, которые в показанных уже бутылочках живут

    

11. Разложили сверху смесь зеленую

    

12. и скатали в рулон.

    

13. Или рулет?

    

14. А потом свернутое в, сами решайте, что

    

15. ... мясо с начинкой завернули в фольгу.

    

16. И в духовку. Обратите внимание, что низ духовки мы выложили печным кирпичом. Чтобы прогрев был равномерным и не сильно быстрым.

    

17. И стояло оно в духовке при ста восьмидесяти градусах часа два с половиной. Думаете, сгорело? Ничего вам подобного. Вот что получилось.

    

18. А дальше дальше смотрите сами, да с овощами сежими свежими. Сочными и хрустящими. Которые с грядки только что.

    

19. Да с кваском, рецепт которого от бабушки достался. Ржаной с мятой!

    

20. Очень получилось вкусно. ВОТЬ. А вы - ботва. ботва. Строго говоря, блюдо это - холодная закуска. Поэтому. Охлаждаем и убираем в холодильник. А потом нарезаем. Ангела вам за трапезой!