Молочный тарт

Южноафриканский десерт, позаимствованный из средневековой Голландии, появился в книге повара Томаса Фан дер Ноот, 1510 г. Рецепт, конечно, уже немного изменен.

Входит в коллекцию: простой рецепт тартов, рецепт африканской кухни , закуска из яиц.

Рецепт молочного тарта

Время: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 195 ккал
Кухня: Африканская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тарты

Тарт с малиной

Тарты

Шоколадно-карамельно-ореховый тарт

Ингредиенты:

мука - 325 г
сахар - 100 г
соль - 1 щепотка
яйцо - 1 шт.
молоко - 450 мл
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
корица - по вкусу
кардамон - по вкусу

Инструкция:

Начинка. Молоко с корицей поставить на водяную баню (или в кастрюлю с антипригарным). Отдельно смешать соль, сахар и крахмал с каплей молока. Вмешать аккуратно в молоко в кастрюле и помешивая еще немного подержать на плите. Снять. Добавить масло. Остудить и добавить сначала отдельно взбитые желтки, потом белки.
Тесто. Можно не мучиться и взять пласт слоеного теста и красиво завернуть края за борт. Получается тоже очень хорошо и быстро. А можно сделать это. В блендере смешать муку, соль, сахар. Добавить кусочки масла, а потом 1 яйцо. Равномерно распределить тесто по форме (любая форма для пирога), потыкать вилкой и остудить 30 минут. Духовка 185 С, на 15-20 минут.
Наполнить тесто молочной смесью. Печь ок. 20 минут при 200С и 10 минут при 175С. Если сильно темнеет, поставить вниз деко с водой (и потыкать спичкой верх). При подаче посыпать корицей с сахаром. Хорошо подходит к кофе. И, в принципе, можно начинку использовать для фруктовых десертов (без добавления яиц).