Тыквенный тарт

Инструкция:

1. Тыкву очистить, нарезать и отварить до готовности. Затем воду слить, тыкву обсушить.

2. 2. Муку и масло смешать, порубить. Добавить щепотку соли.

   

3. 3. Перемешать, добавить воду и замесить тесто.

   

4. 4. Скатать тесто в шар, завернуть в пакет или пищевую пленку и положить на 30 минут в холодильник.

   

5. 5. Тыкву пюрировать блендером, добавить сахар, ванильный сахар, перемешать.

   

6. 6. Яйца слегка взбить со сливками.

   

7. 7. Смешать тыкву и яйца со сливками, перемешать, еще раз пюрировать. Добавить корицу, цедру лимона или апельсина.

   

8. 8. Тесто выложить в форму для запекания, распределить по стенкам и дну. Сверху положить пергамент и груз (фасоль, горох или специальные шарики), выпекать 15 минут при 200 градусах, затем снять груз и пергамент, выпекать еще 3-5 минут.

   

9. 9. Тесто достать из духовки, вылить начинку и выпекать до готовности, примерно 40-50 минут при 180 градусах.

   

10. 10. Тыквенный тарт остудить и подавать к чаю!