Персиковый тарт татен

Инструкция:

1. Форму обильно смазать маслом.

2. Сварить карамель: для этого 200г сахара растопить в 200 мл воды, добавив 50 г масла. На среднем огне карамелизовать до загустения и золотисто- коричневого цвета. Карамель выложить в формочки.

   

3. Персики, не снимая кожицы разрезать на дольки и выложить в нахлест на карамельный слой.

   

4. ....

   

5. слоеное тесто выложить на формочку, поджать края по диаметру формы, лишние куски срезать.

   

6. проколоть вилкой, для выхода пара, смазать яйцом.

   

7. выпекать в разогретой духовке на решетке при 230 (рекомендация на упаковке теста) 20 - 30 мин

   

8. Дать 5 мин отдохнуть и немного остыть тесту.

   

9. острым ножом срезать тесто по кругу формы.

   

10. .....

    

11. накрыть тарелкой сверху и аккуратно перевернуть, так тарт останется лежать у вас на сервировочной тарелке. Приятного аппетита! Подавать Тарт Татен хорошо с ананасным сорбе, рецепт которого я выложу на днях (еще не застыл