kira91 18 отзывов
Пьеро Франческато, шеф-кондитер Il Pittore: "В кондитерском деле важно действовать аккуратно и размеренно, без суеты, поэтому заготовки никогда не помешают. Выпеките песочные основы для корзиночек, полностью остудите и аккуратно уложите их в герметично закрывающийся контейнер вместе с парой бумажных полотенец, чтобы они впитали лишнюю влагу. Приготовьте заварной крем и храните в холодильнике под пленкой. А 31-го декабря заполните корзинки кремом и украсьте ягодами".
Входит в коллекцию: несложный рецепт крема, , рецепты на ужин, праздничные рецепты, рецепты на день рождения, рецепты на новый год.
Специальное оборудование:
миксер
Вегетарианство:
Ово-Лакто
Способ приготовления:
Варить~0~Выпекать
Повод:
Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Фуршет
Для заварного крема в жаропрочной миске взбейте желтки с сахаром до однородности. Нагрейте молоко почти до кипения. Влейте одну за другой 4-5 ст. л. горячего молока в желтковую смесь и перемешайте. Затем тонкой струйкой, помешивая, влейте все остальное. Поставьте на водяную баню и варите, часто помешивая, до загустения. Можно варить и в кастрюльке прямо на огне, но нужно быть очень внимательным, чтобы желтки не свернулись, и мешать почти не переставая. Процедите крем через сито, положите кусок пленки прямо на поверхность крема и полностью остудите, затем охладите.
Взбейте жирные сливки в стойкую пену, аккуратно смешайте с заварным кремом, добавив несколько капель ванильной эссенции. Держите в холодильнике.
Для песочного теста охлажденное масло нарежьте кубиками, добавьте в миску с просеянной с солью мукой. При помощи ножа, вилки или лопатки мелко порубите масло с мукой так, чтобы полученная масса напоминала крошки. По одному вмешайте в тесто холодные желтки и сливки, быстро перемешивая вилкой до однородности. Вымесите тесто руками так, чтобы оно вобрало в себя все кусочки и стало гладким. Скатайте в шар, положите в холодильник на 30 мин
Быстро раскатайте тесто тонким слоем, распределите по маленьким формочкам. Застелите бумагой для выпечки, засыпьте сухим рисом доверху, выпекайте при 180С 7-9 мин Уберите рис и бумагу, допеките корзиночки до румяного цвета, полностью остудите.
При помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой наполните корзиночки кремом, украсьте ягодами и посыпьте сахарной пудрой.
Обсуждение
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить корзиночки с заварным кремом и ягодами…
Все, начну прямо сегодня!!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать корзиночки с заварным кремом и ягодами, но вышло вкусно!
Спасибо большое за рецепт корзиночек с заварным кремом и ягодами.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Корзиночки с заварным кремом и ягодами — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
А еще посмотрите ссылочку корзиночки с шоколадным кремом и клубникой moiretsepty.ru/deserty/krem/korzinochki-s-shokoladnym-kremom-i-klubnikoi.
Столько нового узнала про корзиночки с заварным кремом и ягодами!
Спасибо!!
Я, как большая любительница корзиночек с заварным кремом и ягодами, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне корзиночек с заварным кремом и ягодами выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Легко и вкусно!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт корзиночек с заварным кремом и ягодами!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Делаю корзиночки с заварным кремом и ягодами уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо kira91 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Приготовила корзиночки с заварным кремом и ягодами.
Обалденно вкусно!