Шоколадный рулет с черничным муссом
nyuta 21 отзыв
Шоколадный бисквит и нежный мусс - просто феерическое соединение и праздник для шокоголиков! Мусс можно приготовить и из других ягод: смородины, малины, ежевики, клубники.
Рецепт шоколадного рулета с черничным муссом
- Время: 50 мин
- Порций: 12
- Калорий: 94 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Мусс
Мусс Два шоколада
Ингредиенты:
- яйцо - 4 шт.
- сахарная пудра - 70 г
- какао - 15 г
- мука - 20 г
- картофельный крахмал - 20 г
- разрыхлитель - ½
- шоколад - 50 г
- пюре - 200 г
- сахар - 100 г
- сливки - 33 г
- желатин - 2 шт.
- коньяк - 2 шт.
- шоколад черный горький - 30 г
- яичные белки - 1 шт.
- бисквит - по вкусу
- мята - по вкусу
Инструкция:
-
Смешать муку, крахмал, какао, разрыхлитель теста. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке.
-
Яйца взбить с сахаром на водяной бане (поставить миску с яйцами на кастрюлю с горячей водой, так, чтобы дно не касалось миски). Взбивать до увеличения в объеме в 3-4 раза.
-
Миску снять с кастрюли и ввести постепенно растопленный шоколад и мучную смесь.
-
Вылить смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом.
-
Выпекать при температуре 180 градусов 10-12 мин
-
Готовый бисквит свернуть рулетом вместе с бумагой, охладить.
-
Для мусса желатин залить небольшим количеством холодной воды, дать набухнуть. В ягодною пюре добавить сахар и закипятить 1 мин, добавить разбухший желатин, размешать до его растворения, охладить.
-
Сливки взбить до увеличения в объеме. Также взбить белок, добавив несколько капель лимонного сока и 1 ч. ложку сахара.
-
Вмешать в несколько приемов в охлажденное ягодное пюре взбитые сливки и белок.
-
Рулет развернуть, освободить от бумаги, смазать муссом и осторожно свернуть в рулет. Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания. Готовый рулет покрыть ганашом и украсить взбитыми сливками.
-
При подаче рулет порезать кусочками. Приятного аппетита!
Обсуждение
Спасибо nyuta…)
шоколадный рулет с черничным муссом только начала готовить:)
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить шоколадный рулет с черничным муссом!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!
Сделала шоколадный рулет с черничным муссом всё было очень вкусно отличный рецептик
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить http://moiretsepty.ru/deserty/muss/praline-s-shokoladno-karamelnym-mussom. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Спасибо, очень понравилось оформление шоколадного рулета с черничным муссом!
Это было превосходно...
чуть шоколадный рулет с черничным муссом вместе с пальцами не слопала)
И это вправду весьма необычный рецепт.
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Впервые в жизни замахнулась на шоколадный рулет с черничным муссом, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Здравствуйте nyuta!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Я приготовила сегодня шоколадный рулет с черничным муссом, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, nyuta!
Буду к вам заходить чаще.
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!