Кулич на йогурте

Метлина Алеся 16 отзывов Видео рецепт

Готовим кулич на йогурте.

Вот и подходит время чудесного праздника - Пасхи! Пора присматривать рецепты куличей, чтобы совсем скоро воплотить их в жизнь и порадовать вкусным угощением всех близких!

У меня есть любимый рецепт кулича, который я использую из года в год. А параллельно с ним всегда еще и экспериментирую! Сегодняшний вариант как раз из новых и авторских.

Обычно куличи пекут на молоке. У меня его не было. Зато на полке холодильника красовалась бутылочка с йогуртом. Этот фактор и стал решающим:)

Входит в коллекцию:   простой рецепт пасхи, ,  праздничные рецепты,  легкие рецепты,  красивые рецепты.

Рецепт кулича на йогурте

Рецепт кулича на йогурте

Повод:

Десерт, Праздник

Время подготовки:

3 ч 30 мин

  • Время: 50 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 668 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

для кулича

  • Йогурт 100 мл
  • Вода 150 мл
  • Яичные желтки 3 шт.
  • Сливочное масло 90 г
  • Сухие дрожжи 0,75 ч.л.
  • Сгущенное молоко 4 ст.л.
  • Изюм 50 г
  • Мука пшеничная 2,5 стак.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 0,5 ч.л.

для глазури

  • Яичный белок 1 шт.
  • Лимонный сок 1,5 ст.л.
  • Сахарная пудра 3 ст.л.
  • Посыпка кондитерская 10 г

Инструкция:

  1. В теплой воде развела сухие дрожжи и сахар. Оставила на 15 минут.

  2. В это время тщательно промыла изюм, после чего залила его горячей водой.

    ШАГ 2. кулич на йогурте
  3. Сливочное масло растопила на медленном огне и оставила до остывания.

    ШАГ 3. кулич на йогурте
  4. Занялась яйцами. В отдельную посуду отделила 3 желтка для кулича, в другую - один белок для глазури, в третью - оставшиеся два белка, которые для данного рецепта не понадобятся. Из лишних белков при желании можно испечь блины.

    ШАГ 4. кулич на йогурте
  5. Влила к дрожжам теплый йогурт, охлажденное сливочное масло и чуть взбитые с солью желтки.

    ШАГ 5. кулич на йогурте
  6. Затем добавила сгущенное молоко и взбила. Если вы привыкли к более сладкой выпечке, то на этом этапе добавьте сахар по вкусу. Мне же хватило сладости от изюма и сгущенки.

    ШАГ 6. кулич на йогурте
  7. Просеяла муку. Количество муки здесь очень индивидуально, ведь оно зависит не только от ее клейковины и величины яиц, но в данном случае и от густоты йогурта. А консистенция этого продукта может значительно отличаться у разных производителей.

    ШАГ 7. кулич на йогурте
  8. Вымесила липкое тесто.

    ШАГ 8. кулич на йогурте
  9. Добавила в тесто изюм. После распаривания я его порезала, так как у меня был крупный. И слегка присыпала мукой.

    ШАГ 9. кулич на йогурте
  10. Вмешала изюм в тесто.

    ШАГ 10. кулич на йогурте
  11. Поставила его для подъема в теплое место, накрыв салфеткой. Поднявшееся тесто обмяла и вернула опять в тепло.

    ШАГ 11. кулич на йогурте
  12. Когда тесто вновь поднялось, переложила его в смазанную растительным маслом форму. Накрыла салфеткой и поставила на верх электрической духовки, включенной на 50-100ºС.

    ШАГ 12. кулич на йогурте
  13. Минут через 40 тесто в форме поднялось.

    ШАГ 13. кулич на йогурте
  14. Отправила форму в духовку при 100ºС и увеличила температуру до 180ºС. Выпекала минут 50. Верх после зарумянивания накрыла фольгой. Время выпечки может варьироваться от 40 до 60 минут. Проверить готовность нужно деревянной шпажкой или спичкой. Если выходит из кулича сухая, значит, он готов.

    ШАГ 14. кулич на йогурте
  15. Для глазури взбила белок в крутую пену.

    ШАГ 15. кулич на йогурте
  16. Добавила к белку сахарную пудру и сок лимона. Тщательно взбила.

    ШАГ 16. кулич на йогурте
  17. Украсила кулич глазурью и цветной кондитерской посыпкой. Из этого количества ингредиентов получается один вот такой кулич. Его размеры - нижний диаметр 14 сантиметров, верхний - 18, высота - 10.Вот и все! Вкусный и нежный кулич готов! ;)

    ШАГ 17. кулич на йогурте

Видео

Обсуждение

4.8 / 5
coreriste2004
coreriste2004

Делаю кулич на йогурте который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!

engedi
engedi

Спасибо!!!
кулич на йогурте СУПЕР!!!

Кравченко Тома
Кравченко Тома

Кулич на йогурте давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

Нюшина Мила
Нюшина Мила

Сегодня приготовила кулич на йогурте,очень вкусно!
Метлина ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

antonina
antonina

А мы так готовим праздничный кулич.

Лида Кноль
Лида Кноль

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

sinec
sinec

Очень вкусно и всегда к столу

kovkina_95
kovkina_95

Метлина!
Спасибо огромное за новенький рецептик кулича на йогурте!!!

idene
idene

Приготовила кулич на йогурте на ДР Любимого.
Всем понравилось!

and032
and032

Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Метлина за то, что даёт нам возможность выбора!

zimakova_79
zimakova_79

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать кулич на йогурте.
Раньше думала, что кулич на йогурте, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Людмила Шушпанова
Людмила Шушпанова

Большое спасибо!!!
У Метлина очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

hicede1975
hicede1975

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

soupis1977
soupis1977

Кулич на йогурте прелесть, спасибо за рецепт

vita
vita

Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю кулич на йогурте.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!

olesya
olesya

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже кулич на йогурте получается здорово!