Метлина Алеся 16 отзывов Видео рецепт
Готовим кулич на йогурте.
Вот и подходит время чудесного праздника - Пасхи! Пора присматривать рецепты куличей, чтобы совсем скоро воплотить их в жизнь и порадовать вкусным угощением всех близких!
У меня есть любимый рецепт кулича, который я использую из года в год. А параллельно с ним всегда еще и экспериментирую! Сегодняшний вариант как раз из новых и авторских.
Обычно куличи пекут на молоке. У меня его не было. Зато на полке холодильника красовалась бутылочка с йогуртом. Этот фактор и стал решающим:)
Входит в коллекцию: простой рецепт пасхи, , праздничные рецепты, легкие рецепты, красивые рецепты.
Рецепт кулича на йогурте
Повод:
Десерт, Праздник
Время подготовки:
3 ч 30 мин
Пасха
Итальянский куличВ теплой воде развела сухие дрожжи и сахар. Оставила на 15 минут.
В это время тщательно промыла изюм, после чего залила его горячей водой.
Сливочное масло растопила на медленном огне и оставила до остывания.
Занялась яйцами. В отдельную посуду отделила 3 желтка для кулича, в другую - один белок для глазури, в третью - оставшиеся два белка, которые для данного рецепта не понадобятся. Из лишних белков при желании можно испечь блины.
Влила к дрожжам теплый йогурт, охлажденное сливочное масло и чуть взбитые с солью желтки.
Затем добавила сгущенное молоко и взбила. Если вы привыкли к более сладкой выпечке, то на этом этапе добавьте сахар по вкусу. Мне же хватило сладости от изюма и сгущенки.
Просеяла муку. Количество муки здесь очень индивидуально, ведь оно зависит не только от ее клейковины и величины яиц, но в данном случае и от густоты йогурта. А консистенция этого продукта может значительно отличаться у разных производителей.
Вымесила липкое тесто.
Добавила в тесто изюм. После распаривания я его порезала, так как у меня был крупный. И слегка присыпала мукой.
Вмешала изюм в тесто.
Поставила его для подъема в теплое место, накрыв салфеткой. Поднявшееся тесто обмяла и вернула опять в тепло.
Когда тесто вновь поднялось, переложила его в смазанную растительным маслом форму. Накрыла салфеткой и поставила на верх электрической духовки, включенной на 50-100ºС.
Минут через 40 тесто в форме поднялось.
Отправила форму в духовку при 100ºС и увеличила температуру до 180ºС. Выпекала минут 50. Верх после зарумянивания накрыла фольгой. Время выпечки может варьироваться от 40 до 60 минут. Проверить готовность нужно деревянной шпажкой или спичкой. Если выходит из кулича сухая, значит, он готов.
Для глазури взбила белок в крутую пену.
Добавила к белку сахарную пудру и сок лимона. Тщательно взбила.
Украсила кулич глазурью и цветной кондитерской посыпкой. Из этого количества ингредиентов получается один вот такой кулич. Его размеры - нижний диаметр 14 сантиметров, верхний - 18, высота - 10.Вот и все! Вкусный и нежный кулич готов! ;)
Пасха
Диетический куличПасха
Королевский куличПасха
Кулич на закваскеПасха
Миндальный кулич
Обсуждение
Делаю кулич на йогурте который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо!!!
кулич на йогурте СУПЕР!!!
Кулич на йогурте давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Сегодня приготовила кулич на йогурте,очень вкусно!
Метлина ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
А мы так готовим праздничный кулич.
Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!
Очень вкусно и всегда к столу
Метлина!
Спасибо огромное за новенький рецептик кулича на йогурте!!!
Приготовила кулич на йогурте на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Метлина за то, что даёт нам возможность выбора!
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать кулич на йогурте.
Раньше думала, что кулич на йогурте, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Большое спасибо!!!
У Метлина очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Кулич на йогурте прелесть, спасибо за рецепт
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю кулич на йогурте.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже кулич на йогурте получается здорово!