Голубцы с гречкой и грибами

Время подготовки:

30 мин

Инструкция:

1. Голубцы с гречкой и грибами - это блюдо, которое любят жители Закарпатья, местности, где много грибов. Готовить их несложно, а получаются они сытными, мягкими с ярко выраженным грибным вкусом. Готовить такие голубцы можно в кастрюле на плите в течение 30-35 минут, а можно потомить в духовке на маленьком нагреве, что мы и сделаем.

2. Для приготовления постных голубцов с гречкой и грибами нам понадобятся продукты, указанные в списке.

3. Морковь чистим и натираем на терке с крупными отверстиями.

   

4. Лук мелко нарезаем.

   

5. Лук отправляем пассероваться. Грибы мелко нарезаем и отправляем пассероваться к луку, до полного испарения жидкости из грибов.

   

6. Морковь также пассеруем на масле. Когда она станет мягкой, добавим к ней томатную пасту и сахар. Продолжаем пассеровать вместе.

   

7. Приступим к подготовке капусты. Мы использовали савойскую. У капусты удаляем кочерыжку и помещаем ее в пакет, завязываем его и отправляем в микроволновую печь на 8 минут, а затем сразу под холодную воду. Листочки стали мягкими, гибкими. Разбираем капусту, сразу срезая утолщения.

   

8. Гречневую крупу отвариваем заранее. К ней добавляем лук с грибами, солим, перчим, добавляем тимьян.

   

9. В подготовленные листочки капусты заворачиваем начинку из гречки.

   

10. На дно формы для запекания выкладываем листья, на них плотно друг к другу - голубцы, заполняя форму.

    

11. Сверху заливаем морковной пассеровкой с томатом. Сверху выкладываем чернослив. Отправляем постные голубцы с гречкой и грибами в холодную духовку на 1 час при температуре 160 градусов. Получатся томленые голубцы, как из печи.

    

12. Приятного аппетита!