Долма из баранины с мятным соусом

ofrorerer 18 отзывов Видео рецепт

Рецепт долмы из баранины с мятным соусом

Время: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 679 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Голубцы

Голубцы Конспирация

Голубцы

Голубцы с гречкой и грибами

Ингредиенты:

баранина — 500 г
говядина — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
перец чили — 3 шт.
мята
рис — 100 г
зира
листья виноградные — 200 г
бульон говяжий — 600 мл
соль
мацони — 72 г
яйцо — 2 шт.
масло растительное — 80 мл
чеснок — 3 зубчик
кардамон
маслины
сумах
петрушка
укроп

Инструкция:

Произвольно нарезаем баранью лопатку и говядину на куски. Очищаем лук. Произвольно нарезаем лук. Кладем рис в миску для фарша. Пропускаем через мясорубку говядину, баранину, лук, мяту и перец чили. Добавляем в фарш зиру и соль. Перемешиваем. Утрамбовываем. Даем настояться.
2. Разрезаем 10 маслин пополам. Кладем на противень. Ставим в духовку. Промываем листья винограда. Выкладываем фарш на листья винограда. Плотно заворачиваем. Кладем в сковороду.
3. Накрываем долму тарелкой. Заливаем говяжьим бульоном. Прижимаем, чтобы долма не всплыла. Накрываем крышкой. Тушим на медленном огне около 40 минут.
4. Готовим соус. Взбиваем яйца. Добавляем растительное масло и соль. Продолжаем взбивать. Добавляем чеснок и мяту. Измельчаем. Переливаем в миску. Смешиваем с мацони. Добавляем кардамон. Перемешиваем. Посолим. Ставим в холодильник.
5. Кладем соус в соусник. Ставим на тарелку. Выкладываем долму на тарелку. Украшаем вялеными маслинами, зеленью и перцем чили. Посыпаем сумахом. Приятного аппетита!

Видео

Обсуждение

4.7 / 5

souno1987

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

bartkevich_75

Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила долму из баранины с мятным соусом на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!

areeddisu

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

Сульдина Диана

Теперь часто готовлю вегетарианскую долму.

resen

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать долму из баранины с мятным соусом по этому рецепту.

ostrenkova_88

Для долмы из баранины с мятным соусом вроде не сложно, можно попробовать.

rulolyi1982

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

2diesel

Очень вкусно, сделала на Новый год, и буду теперь на каждый праздник делать, просто, украшение стола!