Армянская долма

Армянская долма готовится из виноградных листьев, фарша и риса. Подается с мацуном с толченым чесноком. Свежие листья винограда - плотные, поэтому их надо вымочить. Чаще используют консервированные.

Входит в коллекцию: простой рецепт голубцов, , рецепты на ужин, праздничные рецепты.

Рецепт армянской долмы

Армянская долма готовится как из свежих, так и из консервированных виноградных листьев. Все зависит от того, какие вы можете достать. Это блюдо никого не остаивт равнодушным. Наслаждайтесь!

Повод:

На обед, На ужин, На праздничный стол

Время: 60 мин
Порций: 8
Калорий: 387 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Голубцы

Постные голубцы

Голубцы

Долма в виноградных листьях в мультиварке

Ингредиенты:

Листья винограда — 50-60 шт.
Фарш мясной — 500 г
Рис — 120 г
Паприка — 1 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Соль — По вкусу
Чеснок — 4+3 Зубчика (3 - для соуса)
Лук — 2 шт.
Мацони — 400 г
Корица — 1 Щепотка

Инструкция:

Промойте виноградные листья в холодной воде и выложите по одному в кипящую подсоленную воду.
2. Варите 3-4 минуты, затем слейте и выложите в миску с холодной водой.
3. Обданный кипятком рис, фарш выложите в миску. Пропустите через мясорубку очищенный лук и 4 зубчика чеснока. Смешайте с рисом и фаршем.
4. Добавьте в фарш половину количества кориандра, соль, паприку, перемешайте. Листья выложите на донышко, возьмите немного начинки и выложите на центр листика.
5. Заверните конвертиком и закрутите.
6. Выложите долму слоями (плотно) в большую толстостенную кастрюлю.
7. Прижмите плоской тарелкой и тяжелым пестиком или другим тяжелым предметом. Добавьте кипящую подсоленную воду, вода не должна быть выше уровня тарелки.
8. Варите долму на средне-медленном огне под крышкой в течение 35 минут. В это время пропустите через пресс оставшийся чеснок и смешайте с мацуном, добавьте корицы. Подавайте долму с соусом. Приятного аппетита!

Видео

Обсуждение

4.6 / 5

Мощенкова Ольга

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

gutramet1993

Очень простой рецепт армянской долмы, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть армянской долмы из магазина.;)
Спасибо Вам, sushu, за рецепты.

lyuda90

А я готовлю армянскую долму в первый раз.

alisa71

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

orotelye

Армянская долма по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

ejulit

Армянская долма — отпад!
Быстро и очень вкусно!

Людмила Шушпанова

Вот еще ссылочка на вегетарианскую долму.

renorter

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.