Картофельные котлеты с огуречным соусом

yaroslava96 12 отзывов

Рецепт картофельных котлет с огуречным соусом

Время: 30 мин
Порций: 3
Калорий: 284 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Котлеты

Куриные котлеты

Котлеты

Котлеты с картофельным пюре

Ингредиенты:

картофельное пюре 300-400 г
сыр твердый 150-200 г
шампиньоны 100-200 г
масло сливочное 20-30 г
яйца 1 шт.
сметана 3 ст.л.
укроп 2-3 ст.л.
мука

Инструкция:

Приготовить картофельное пюре: отварить клубни, слить воду и размять, добавив сливочное масло, остудить. В готовое пюре добавить тертый твердый сыр, мелко порубленный укроп. Для густоты добавить муку в достаточном количестве.
Сформовать нетолстые лепешки. Чтобы пюре не прилипало - делать это мокрыми руками. На середину лепешек положить пластинки сырых шампиньонов, края соединить, панировать в муке. Жарить на растительном масле.
Приготовить соус, для этого натереть на крупной терке огурец среднего размера. Лишнюю жидкость отжать. Порубить чеснок или пропустить через чеснокодавку, измельчить зелень укропа. Добавить сметану или майонез или то и другое, в равных пропорциях. Все ингредиенты соединить. Соль - по вкусу.
Подать фаршированные картофельные котлетки с огуречным соусом, его выложить по ложечке на тарелки или подать отдельно, в соуснике. Для украшения блюда будут очень кстати порезанные малосольные огурцы, выложенные по краю блюда, и веточки укропа.