Перец, фаршированный грибами

Инструкция:

1. Перец, фаршированный грибами и рисом - блюдо простое, я бы сказала даже, что повседневное, но от этого не менее вкусное и полезное. Грибы можно использовать любые: шампиньоны, вешенки, лесные.

2. Болгарские перцы следует выбирать крупные, мясистые, в форме колокола. Я предпочитаю использовать крупные перцы, тогда их просто готовить порционно - по одному фаршированному перцу на едока.

3. Подготовим все продукты для блюда. Рис следует отварить заранее и остудить. Можно использовать остатки отварного риса.

4. Морковь натрем на средней терке. Лук нарежем мелким кубиком. Со шляпок шампиньонов снимем пленку, а с ножек - возможные кусочки почвы. Нарежем шампиньоны мелко.

   

5. В сковороде разогреем растительное масло. Выложим грибы и обжарим их на сковороде 5-6 минут.

   

6. Добавим к грибам лук и морковь. Тушим овощи минут 7-10, до полного выпаривания жидкости и мягкости овощей.

   

7. К обжаренным овощам добавляем отварной рис, перемешиваем все ингредиенты начинки. Солим и перчим начинку по вкусу.

   

8. С перцев срезаем верхушку с хвостиком. Удаляем из перцев перегородки и семена.

   

9. Наполняем каждый перец рисово-грибной начинкой.

   

10. Выкладываем фаршированные перцы в форму для запекания.

11. Если вы готовите постный вариант блюда, то добавьте в каждый перец по 1 ст. л. воды.

12. Если хотите блюдо более сытное и менее калорийное, то добавьте по 1 ст. л. сметаны в каждый перец.

    

13. Накрываем перцы, фаршированные грибами и рисом, отрезанными верхушками и отправляем в разогретую до 170 градусов С на 20 минут.

    

14. Подаем фаршированный грибами перец порционно, горячим.

15. Приятного аппетита!