Запеченные овощи, фаршированные мясом и каперсами

Инструкция:

1. Приготовить все необходимое. Перец помыть.

2. Мясо (свинину и говядину) прокрутить через мясорубку. Грудинку порезать кубиками. Срезать у перцев рядом с плодоножкой крышечки, вынуть семенную часть. Крышечки не выбрасывать. Лук почистить, срезать нижнюю часть, чтобы луковица была устойчива в форме. Срезать верхнюю часть, не выбрасывать.

   

3. Удалить из лука серединную часть, стараясь не проколоть донышко, а также оставить тонкие стенки. Вынутую из лука часть вместе с еще 1 луковицей (я взяла репчатый лук) порезать, обжарить на масле виноградных косточек (2 столовых ложки). Чеснок почистить и измельчить. Картофель помыть, почистить, отрезать нижнюю часть, она не понадобится, срезать крышечку, вынуть серединку острым ножом, стеночки и донышко у картофеля постараться сделать потоньше, чтобы он лучше пропекся.

   

4. В фарш добавить чеснок, грудинку, каперсы, сушеный орегано, соль, свежемолотый перец.

   

5. Затем помидорную пассату.

   

6. Перемешать.

   

7. Добавить обжаренный до прозрачности лук. Перемешать.

   

8. Духовку разогреть до 170 С. Форму для запекания смазать маслом виноградных косточек Biolio. Овощи наполнить фаршем.

   

9. Закрыть крышечки. Отправить в духовку на 1 час 40 минут или около того. За 20 минут до готовности овощи смазать кисточкой маслом. Если картофель и лук еще не пропеклись, вынуть только перцы, а лук и картофель еще подержать в духовке некоторое время.

   

10. Вынуть из духовки форму с перцами, можно подавать, полив образовавшимся соком. Сопроводить свежими травами. Приятного аппетита!