Печень по-деревенски

Думаю, вам должен понравиться рецепт приготовления печени по-деревенски - ведь это простое блюдо представляет собой кусочки нежнейшей печени в густом соусе из белого вина, грибов и овощей! Пробуем?

Входит в коллекцию: простой рецепт печени, , рецепты на ужин.

Рецепт печени по-деревенски

Говорят, этот простой рецепт печени по-деревенски пришел к нам из солнечной Болгарии. Именно там, на родине самых сладких перцев и сочных помидоров, рачительные хозяйки готовят печенку в соусе из большого количества овощей - ведь таким образом даже из небольшого куска печени можно приготовить обед или ужин для большой семьи. По-болгарски название этого блюда звучит, как "дроб по селски", что переводится на русский как печень по-деревенски. Но готовить поэтому рецепту можно не только печенку, но и любые другие виды мясных продуктов - от вырезки до почек, сердца и другого ливера - но сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить печень по-деревенски: такой нежной, сочной и ароматной печенки вы еще, наверное, не пробовали!

Повод:

На обед, На ужин, Семейный ужин

Время: 60 мин
Порций: 5
Калорий: 132 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Печень

Печенка индейки в сливовой заливке

Печень

Куриная печень с ананасами и гречкой

Ингредиенты:

Печень — 700 г (подойдет говяжья, свиная, куриная и т.д.)
Перец болгарский — 3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Шампиньоны — 250-300 г
Помидоры — 5-6 шт.
Вино белое сухое — 1-1,5 стак.
Масло растительное — 5-6 ст.л.
Соль — По вкусу
Перец душистый молотый — По вкусу
Пряные травы — По вкусу (петрушка, тимьян, орегано)
Мука — 4-5 ст.л.
Чеснок — 2-3 Зубчиков

Инструкция:

Для начала подготовим все ингредиенты. Перец вымоем, почистим и нарежем тонкими кольцами.
Грибы - кусочками среднего размера, лук - тонкими полукольцами.
Морковь - ломтиками (я так и брусочками люблю), печень - небольшими кусочками. Вот что примерно должно получиться.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, обваливаем печень в муке (от излишков муки можно избавиться с помощью дуршлага - просто кладете туда печень и встряхиваете над раковиной несколько раз) и быстро обжариваем на сильном огне. Не дольше 5 минут, иначе печень станет жесткой! Солим, перчим, перемешиваем.
Вынимаем из сковороды шумовкой, накрываем крышкой и отставляем в сторону.
А в масле, которое осталось на сковороде, обжариваем лук.
Затем добавляем морковь.
И, через пару минут, грибы. Сначала на медленном огне тушим их под крышкой в собственном соку (жидкости из них должно выйти довольно много), а потом, прибавив огонь, жарим до румяного цвета.
И забрасываем болгарский перец. Помешивая, готовим 5-7 минут.
Вливаем в сковороду вино, выкладываем заблаговременно вымытые, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, печень, солим, перчим и тушим на медленном огне под крышкой, периодически подливая водички, если жидкости будет мало, до тех пор, пока овощи не станут совершенно мягкими, практически разварятся в однородный соус. Перед самым окончанием приготовления добавляем пряные травы и измельченный чеснок. Готовую печень подаем на стол, гарнировав картофельным пюре, отварным рисом или кукурузной кашей.

Видео

Обсуждение

3.7 / 5

owlisi

Готовила вчера печени по-деревенски по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

sytsevich_96

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

Ира Поцелинцева

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

Светлана Кузнеченко

Comonomyo, спасибо.
Вчера попробовала печень по-деревенски сделать.
Все получилось.

yurrorrou

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А печень по-деревенски обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Олеся Озеранчук

Comonomyo, ты сама их придумала рецепт печени по-деревенски?

pustogvar_85

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

dasha

Предлагаю взять на заметку http://moiretsepty.ru/goryachee/pechen/pechen-po-venetsianski. Приятного аппетита и удачи на кухне.

fondoos

Печень по-деревенски - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

Тоня Кривенок

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта печень по-деревенски!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

maiya

Спасибо!!!
за рецепт!!!