Телячья печенка по-берлински

urorour 7 отзывов Видео рецепт

Для любителей вкусно и полезно питаться этот салат на первом месте!

Рецепт телячьей печенки по-берлински

Время: 20 мин
Порций: 4
Калорий: 132 ккал
Кухня: Немецкая
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Печень

Печень с соусом из черной смородины

Печень

Куриная печень с мандаринами

Ингредиенты:

Печень говяжья - 750 г
Лук репчатый - 4 шт.
Яблоки - 4 шт.
Растительное масло - 90 мл
Сливочное масло - 55 г
Пшеничная мука - 30 г
Соль - 0.25 ч.л.
Перец черный молотый - 0.25 ч.л.
Корень петрушки - по вкусу

Инструкция:

Этот кулинарный рецепт придется по вкусу любителям очень вкусной и не менее полезной еды. А именно, печенки. Печень не обязательно использовать говяжью. Свиная или баранья будут тоже кстати. По сути, телячья печенка по-берлински - это тушеная печень с луково-яблочным гарниром. Можно дополнить картофельным пюре.
Очищенную и промытую печенку нарезать на куски. Посыпать солью и перцем, а затем обвалять в муке.
2/3 растительного масла (60 мл) нагреть на сковороде и обжарить лук, порезанный тонкими колечками.
40 г сливочного масла нагреть в другой сковороде на медленном огне, выложить в него порезанные кубиками очищенные яблоки. Припустить, регулярно переворачивая.
Оставшееся сливочное и растительное масло объединить и обжарить на этой смеси печень. С обоих сторон по 2-4 минуты, в зависимости от толщины кусков.
На тарелку выкладываем лук, затем часть яблок, сверху печень, а на нее оставшиеся яблоки. Посыпать тертым корнем петрушки. Украсить зеленью.