Афганский плов

Светлана Козаренко 15 отзывов Видео рецепт

Готовится афганский плов из прекрасно нам известных ингредиентов - рис, морковь, лук, баранина. Однако рецепт афганского плова содержит ряд хитростей, отличающих его от других видов этого блюда.

Входит в коллекцию: простой рецепт плова, , рецепты на ужин.

Рецепт афганского плова

Традиционно афганский плов готовится именно так, как написано в моем рецепте, только не на плите в кастрюле, а в казане, на открытом огне. Я взял классический рецепт и адаптировал его к домашним условиям. Плов, приготовленный по этому рецепту, получается очень вкусный и правильный - такой, каким он должен быть. Попробуйте!

Повод:

На обед, На ужин

Время: 120 мин
Порций: 8
Калорий: 243 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Плов

Узбекский плов

Плов

Ферганский плов

Ингредиенты:

Масло — 1/2 стак.
Лук — 5 шт.
Баранина — 2 кг
Морковь — 1 кг
Изюм — 1 стак.
Орехи — 1 стак.
Чеснок (головка) — 3 шт.
Гвоздика — По вкусу
Рис — 4 стак.
Вода горячая — 3,5 стак.
Соль, перец — По вкусу

Инструкция:

Нагреть масло в достаточно большой кастрюле, чтобы вместить все ингредиенты. Добавить крупно нарезанный лук и жарить 2 минуты, после чего добавить баранину, нарезанную на крупные куски (примерно 6 см стороной). Жарить 15 минут, перемешивая.
Обжаренное мясо с луком извлекаем из кастрюли.
В ту же кастрюлю кладем брусочками нарезанную морковь.
На морковь выкладываем куски мяса.
Далее выкладываем обжаренный лук, изюм, орехи (лучше всего очищенные фисташки) и чеснок (целые зубчики).
Сверху выложить рис. Заливаем воду, добавляем соль и перец. Доводим до кипения и кипятим 10 минут на медленном огне. Затем уменьшаем огонь до минимального, накрываем кастрюлю крышкой и томим около часа, не перемешивая. Афганский плов готов.