Кабачковое рагу на зиму

Кабачковое рагу на зиму научила меня готовить еще бабушка. Делали мы его в самом конце лета, когда все вокруг было уставлено корзинками с новым урожаем. А как приятно зимой открыть ароматную баночку!

Входит в коллекцию: простой рецепт рагу, рецепт русской кухни , рецепты на ужин, рецепты на зиму.

Рецепт кабачкового рагу на зиму

Кабачковое рагу на зиму советую делать сразу большими партиями и желательно с помощниками. Вам придется почистить и порезать целую гору овощей и кроме того, отдельно обжаривать овощи. Кабачковое рагу на зиму очень быстро заканчивается. Его можно есть как закуску или добавлять к тушеному мясу. Успехов и приятного аппетита!

Вегетарианство:

Постные рецепты

Повод:

На обед, На ужин

Время: 120 мин
Порций: 10
Калорий: 266 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рагу

Рагу из баклажанов и помидоров

Рагу

Сладкое рагу

Ингредиенты:

Кабачок — 3 кг
Перец — 500 г
Морковь — 500 г
Лук — 500 г
Масло растительное — 1,5 стак.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 0,5-1,0 стак.
Уксус — 100 мл
Тертые помидоры — 1,5-2 л

Инструкция:

Подготовить овощи.
Кабачки почистить и порезать.
Сладкий перец почистить и порезать.
Лук обжарьте на разогретом масле до прозрачности.
Морковь нашинкуйте тонко и добавьте к луку, тушите 5-7 минут.
Лук и морковь сложите в глубокую кастрюлю.
Добавьте перец, тертые помидоры варите полчаса на маленьком огне.
Добавьте обжаренные кабачки и все специи. Доведите до кипения и тушите еще 30 минут. В самом конце добавьте уксус.
Разложите рагу по стерилизованным банкам и закатайте.