Овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев

Липшиц Галка 18 отзывов

Идею взяла из рецепта Икра на зиму от кулинара tasya25, но с большим количеством не хотелось готовить, решила уменьшить объем и танцевать от одного крупненького баклажана. Для зимы увеличиваем порцию и стерилизуем банки. Но мы быстренько умяли салатик с картошечкой, чего тянуть до зимы? Круглый год можно делать такое блюдо!

Рецепт овощного рагу на основе запеченных баклажанов и перцев

Время: 1 ч 40 мин
Порций: 6
Калорий: 87 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рагу

Диетическое овощное рагу в мультиварке

Рагу

Рагу из красного перца с кальмаром

Ингредиенты:

баклажаны - 600 г
перец болгарский - 1 кг
морковь тертая - 500 г
лук репчатый - 400 г
помидоры консервированные в собственном соку «Помидорка» - 400 г
чесночное масло - по вкусу
приправа для салатов - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - по вкусу
перец чили - ½ стручка
петрушка сушеная - 1 ст.л.

Инструкция:

Баклажан нарезать на кружки.
Затем на кубики.
Рассыпать по дну противня, сбрызнув хорошенько ароматным растительным маслом.
Запекать в духовке минут 25-30 при 160 С.
Переложить на тарелку.
Перцы разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок.
Запечь тоже в духовке с двух сторон (по 10 минут с каждой стороны) на смазанном маслом противне при 180 С.
Нарезать на кубики.
Лук измельчить.
Морковь на крупной терке.
Высыпать лук с морковью в чашу мультиварки.
Добавить томаты без кожицы.
Или готовые в собственном соку от Помидорки. Кстати, сок из банки тоже используем (тогда воду не надо).
Высыпаем запеченные баклажаны.
И перцы тоже вместе с измельченным чили... Приправляем, солим по вкусу. Вливаем воду, если овощи недостаточно сочные.
Закрываем крышку, включаем программу тушение на 50 минут.
Вот такое рагу получается. При подаче посыпаем петрушкой.
Получается немного, примерно 1,5 литра.
На семью хватит полакомиться не один раз для тех, кто любит овощи.
Нам было вкусно!

Обсуждение

3.7 / 5

yuta76

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

alesya70

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

vidnichuk_70

Липшиц, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

omimatadr1987

Готовила рагу из кабачков, картофеля и баклажанов, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.

caraleso

Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!

Солод Зоя

Липшиц, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

rubanovich_70

Приготовила.
Едим.
Но от овощного рагу на основе запеченных баклажанов и перцев я ожидала бО'льшего!!!

Женя Глазкова

Именно овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцев часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

viktoriya

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

coreriste

Пойду готовить надеюсь получится!!!

chuprova_77

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по овощному рагу на основе запеченных баклажанов и перцев!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

yoreritor

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

Тонина Лида

Липшиц, замечательный рецепт овощного рагу на основе запеченных баклажанов и перцев!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

lonerin

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!