Рагу цукини аль денте

idrasit1990

"Цукини" (Zucchini) - это уменьшительное от итальянского " Zucca" т. е. тыква. Цукини, морковь и лук-порей - не просто "дружат", а любят друг друга. И не допускают в свой тесный мир никого, ну, может, чуть-чуть сухого майорана. Очень просто, на первый взгляд. Но! Для того. чтобы блюдо состоялось, нужно знать несколько секретов.

Рецепт рагу цукини аль денте

Время: 10 мин
Порций: 2
Калорий: 935 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Рагу

Баклажановое рагу

Рагу

Мясное рагу со свининой

Ингредиенты:

цукини - 1 шт.
лук-порей - 12 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
майоран - по вкусу
соль морская - по вкусу
перец черный - 1 щепотка

Инструкция:

Промыть, очистить, разрезать на части одинаковой длины. У меня - 10 см
Нарезать морковку длинной (10 см) соломкой
Лук-порей нарезать соломкой, длиной 10-12 см и шириной 0,5 см.
Цукини нарезать брусочками, длиной 10 см, и шириной не более 1см.
Нагреваем сковороду. добавляем 2 столовые ложки оливкового масла. На активном огне доводим морковку до румяного состояния. Не поджариваем, скорее карамелизуем легко. (1-3 минуты)
Добавляем лук - порей, можно морковь немного отодвинуть в сторону, и слегка прогреваем его 1 минуту до мягкости. Перемешиваем с морковью. И на эту подушку выкладываем брусочки цуккини. Посыпаем сухим майораном, перемешиваем очень аккуратно.
Без крышки держим на среднем огне 2 минуты, перемешиваем. и томим еще 2 минуты.
Выкладываем в тарелку. не даем остывать в сковороде. В тарелке - солим и перчим по вкусу. Очень важно не солить в сковороде. Можно не солить и не перчить. Сможете почувствовать натуральный вкус этих овощей. Результатом должно быть легкое похрустывание цукини и моркови. Аль денте. (al dente). Можно подавать 1. Как топ для будербродов. Масло впитается в хлеб, а сверху - цукини в компании с морковкой (порей почти не виден и не чувствуется).2. Как теплый и холодный салат 3. Как гарнир к мясу и рыбе.

Обсуждение

4.4 / 5

sofiya

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

Вера Лапулечка

Спасибо за простой, замечательный рецепт!

Милюкова Зинка

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

ralang

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

ojareders

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

erererasi

Обязательно попробую рагу цукини аль денте, это вкусно.

endonesu

Вот ещё нашла свиное рагу.

Галя Гайда

Idrasit1990, спасибо вам огромное!!!
рагу цукини аль денте супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

ingerimy

Это было превосходно...
чуть рагу цукини аль денте вместе с пальцами не слопала)

serkova_77

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

areeddisu

Рагу цукини аль денте «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

suschenko_71

Idrasit1990, спасибо за прекрасный рецепт! рагу цукини аль денте всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

itedong

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

ksyunya

Idrasit1990, спасибо за рецепт! Очень люблю рагу цукини аль денте!

lera

Обязательно приготовлю на днях

Оля Колядная

ОЧ вкусно получилось)

adorientem1972

Я делала рагу цукини аль денте по рецепту idrasit1990, мне понравилось.
Даже брату, который рагу цукини аль денте не любит,понравилось!

nazaryeva_91

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!