Ризотто с трюфелем

Ризотто с трюфелем - изысканное и дорогое (желудку и кошельку) блюдо. Для него нужен рис, грибы - сухие и свежие, специи и зелень. Трюфель в рецепте - один и маленький, но чудо сотворит именно он!

Входит в коллекцию: простой рецепт ризотто, , рецепты на ужин, праздничные рецепты.

Рецепт ризотто с трюфелем

Вегетарианство:

Диетические рецепты

Повод:

На обед, На ужин, Праздничный обед

Время: 60 мин
Порций: 4
Калорий: 406 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ризотто

Ризотто с тыквой и горгонзолой

Ризотто

Помидоры, фаршированные ризотто

Ингредиенты:

Грибы сухие — 50 г (Любые)
Вода — 750 мл
Овощной бульон — 250 мл
Масло оливковое — 1 ст.л.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 1 Зубчик
Веточки тимьяна (свежего) — 4 шт.
Свежие грибы — 250 г (Любые)
Рис — 300 г
Белое сухое вино — 60 мл
Твердый сыр (Пармезан) — 40 г
Масло сливочное — 20 г
Соль — - По вкусу
Перец черный свежемолотый — - По вкусу
Черный трюфель — 1 шт. (Натереть на специальной терке для трюфелей или овощной терке.)

Инструкция:

Как приготовить ризотто с трюфелем? 1. Залейте сушеные грибы окипятком и подержите до мягкости, в течение 15 минут. Затем выберите шумовкой, воду от грибов оставьте.
Нагрейте в кастрюле овощной бульон (его можно приготовить из воды и бульонного кубика), добавьте к нему воду, в которой были сушеные грибы. Полученный бульон держите на медленном огне, чтобы он был теплым. 3. Очистите и нарежьте лук, чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите, свежие грибы промойте и почистите. Если надо, порежьте грибы на пластинки. 4. В сковороду влейте оливкового масла, слегка обжарьте лук, чеснок, добавьте листики тимьяна и свежие грибы. Выпарите жидкость и жарьте грибы до золотисто-коричневого цвета. 5. Добавьте рис, приготовленные сушеные грибы и обжарьте в течение 2-3 минут. 6. Добавьте вино, помешайте. 7. Затем постепенно порциями добавляйте горячий бульон. Влейте немного, помешивая, пусть рис его впитает, затем добавляйте следующую порцию. И так - до готовности риса. 8. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте сливочное масло и тертый Пармезан или другой твердый сыр. 9. Посолите, поперчите и перемешайте. 10. Выложите на сервировочную тарелку и сверху посыпьте тертым трюфелем. Ризотто с трюфелем готов! Приятного аппетита!

Видео

Обсуждение

4.4 / 5

tretyak_91

А я всегда готовлю с vadruts и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

omimatadr1987

Кстати, когда я первый раз попробовала ризотто с трюфелем, подумала: [QUOTE]какая бяка[/QUOTE]

andofasto

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

nika72

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

asya90

Спасибо огромное за рецепт ризотто с трюфелем!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

Шибеева Инна

Довольна http://moiretsepty.ru/goryachee/rizotto/tomatnoe-rizotto. Обязательно попробуйте.

Кадачигова Татьяна

Я выбрала ризотто с трюфелем, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

ofown

Я приготовила сегодня ризотто с трюфелем, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, vadruts!

antintout

Спасибо! Люблю ризотто с трюфелем!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

ofedgad1987

Рецепт ризотто с трюфелем понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

amazy1999

Спасибо vadruts…)
ризотто с трюфелем только начала готовить:)

laralengi

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта ризотто с трюфелем!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Мирослава Клинцова

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

sushu

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!