Весеннее овощное ризотто

Ануля Гладилина 19 отзывов

Ризотто - блюдо их риса, не требующее особых хлопот. Разнообразить его можно бесконечно, добавляя практически любые свежие ингредиенты, оказавшиеся под рукой. Предлагаем три идеи для приготовления ризотто.

Входит в коллекцию:   простой рецепт ризотто, ,  легкие рецепты.

Рецепт весеннего овощного ризотто

Рецепт весеннего овощного ризотто

Время подготовки:

45 мин

  • Время: 52 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 500 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • 1 л овощного бульона
  • 100 г побегов спаржи
  • 100 г молодой моркови, разрежьте пополам в длину
  • 200 г свежего зеленого горошка
  • 500 г свежих зеленых бобов
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 стебля лука-порея, нарезать кольцами
  • 300 г риса для ризотто
  • 1 ст.л. соуса песто
  • 25 г кедровых орешков, обжарьте

Инструкция:

  1. В большой кастрюле доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и положите спаржу, морковь, горошек, овощные бобы и готовьте при тихом кипении 4-5 минут, до мягкости. Выньте овощи шумовкой. Оставьте бульон кипеть на тихом огне.

  2. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде с толстым дном и положите лук-порей. Готовьте, помешивая, 2 минуты, пока порей не приобретет ярко-зеленый оттенок, затем всыпьте рис.

  3. Влейте 2-3 ложки горячего бульона и готовьте на тихом огне, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Продолжайте понемногу доливать бульон, пока масса не приобретет консистенцию супа, а зерна риса не станут мягкими, но не разваренными. Это займет около 20 минут.

  4. Вмешайте песто и приправьте по вкусу. Осторожно введите спаржу, морковь, горошек и бобы и готовьте еще несколько минут, пока овощи не прогреются. Подавайте в подогретых суповых тарелках, посыпав кедровыми орешками.

Обсуждение

3.7 / 5
yussom2001
yussom2001

Не рецепт, а песня!!!

Ольга Вагизова
Ольга Вагизова

Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на весеннее овощное ризотто, если бы не доверяла рецептам Ануля на все 100%.

nondis2005
nondis2005

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

Ямалиева Вита
Ямалиева Вита

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

Поцелинцева Марианна
Поцелинцева Марианна

Делала весеннее овощное ризотто уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.

Баракина Евгения
Баракина Евгения

Ануля, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!

kolina_79
kolina_79

Попробуйте приготовить овощное ризотто, там все по шагам расписано.

masha
masha

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

adnane
adnane

Не умею готовить в принципе вообще, а весеннее овощное ризотто сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
весеннее овощное ризотто съели за один присест!

Ярослава Ребрушкина
Ярослава Ребрушкина

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

illiss
illiss

Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!

dinieri
dinieri

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит весеннее овощное ризотто.

bilas2000
bilas2000

Да весеннее овощное ризотто так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Ануля, спасибо!

Сайдулина Катя
Сайдулина Катя

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

teplova_70
teplova_70

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

tatyana
tatyana

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

Матина Таша
Матина Таша

Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!

2diesel
2diesel

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

ogiri1981
ogiri1981

Весеннее овощное ризотто давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)