Тефтели, запеченные с моцареллой

Зина Пичугова 20 отзывов

Задумывался один рецепт, а получился другой. Из оригинальных ингредиентов осталась только моцарелла, поэтому со спокойной совестью записала этот рецепт в авторские. Что мне очень понравилось это идея натереть в соус кабачок. В целях загущения соуса, а также утилизации самого кабачка. И вкус от этого только выиграл. Соус получился нежным и легким. Угощайтесь

Рецепт тефтелей, запеченных с моцареллой

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 5
Калорий: 139 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Тефтели

Тефтели в лимонном соусе

Тефтели

Тефтели с гречкой и фаршем

Ингредиенты:

лук репчатый мелкий - 1 шт.
яйца куриные - 1 шт.
лук репчатый мелкий - 1 шт.
растительное масло для жарки - по вкусу
сельдерей стебли - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
горчица русская - 1 ч.л.
кабачки - 1 шт.
зелень рубленая - 2 ст.л.
морковь тертая - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
помидоры протертые пассата - 850 мл
сыр - 70 г
сахар - по вкусу
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
моцарелла шарик большой - 125 г
мясной фарш - 600 г

Инструкция:

Пассеруем мелко нарезанные овощи в небольшом количестве подсолнечного масла.
Готовим фарш: в миске смешать ингредиенты для фарша. Вместо сухарной крошки я добавляю соду, на это количество фарша достаточно 1/4 ч ложки. Если вы не используете соду, то замочите 3 ст. л. сухарей или кусочек старой булочки в 3 ст. л. молока и добавьте в фарш.
В фарш добавить горячую зажарку и все тщательно вымешать. Добавить несколько ложек теплой воды при замешивании для сочности.
Сформировать тефтельки и обжарить их на масле до румяной корочки.
Отложить в сторону.
Для соуса пассеруем лук с чесноком две минуты.
Тут секретный ингредиент: кабачок. Мякоть от кабачков у меня осталась после их фаршировки, ее я и добавила в соус.
Вам же настоятельно рекомендую добавить натертый кабачок в соус. Обжарить минуту с луком и чесноком.
Влить пассату, добавить зелень. У меня были довольно крупные кусочки кабачков, поэтому мне пришлось пюрировать соус. Если вы натрете его на мелкой терке, то этот шаг можно пропустить. Проварить соус на слабом огне в течении 10 мин
Разогрейте духовку до 200 С. Соус необходимо посолить, поперчить, добавить сахар и по желанию острый соус чили. Выложить тефтели в соус.
Моцареллу нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх тефтелек.
Запекать тефтельки около 20 мин до золотистой корочки. Присыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!

Обсуждение

3.9 / 5

Казарина Антонина

Да да вкусняха)

tikhonovskaya_93

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать тефтелей, запеченных с моцареллой, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

lutovich_84

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

nandu1979

Спасибо! Беру в закладки.

erorir1971

Очень хороший вариант тефтелей, запеченных с моцареллой. Вкусно!

Олеся Озеранчук

Офигительно вкусно!!!

yuta76

Зина!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

Алла Шлыкова

Девочки, Спасибо за рецепт приготовления тефтелей в микроволновке. Наверно я надолго у Вас.