Вареники из льняного теста с булгуром

dendait2003 14 отзывов

Хочу предложить вам постный вариант вареников или пельмений (оформление на ваше усмотрение) из льняного теста. Тесто получается очень нежное, легко раскатывается, приятное в работе. Для любителей можно и не постный вариант с мясным фаршем мы пробовали, нам понравился и такой вариант. Надеюсь, что и вам понравятся.

Входит в коллекцию:   простой рецепт вареников, рецепт домашней кухни ,  вкусные рецепты.

Рецепт вареников из льняного теста с булгуром

Рецепт вареников из льняного теста с булгуром

  • Время: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 195 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • булгур - ½ стак.
  • льняная мука - 1 ½ стак.
  • морковь - 1 шт.
  • вода - 1 ½ стак.
  • мука - 1 ½ стак.
  • лук репчатый - 1 головка
  • подсолнечное масло - 1 ст.л.

Инструкция:

  1. Для измерения ингредиентов я использую граненый стакан советских времен. Булгур промыть (если требует инструкция на упаковке) и залить кипятком в соотношении, указанном на упаковке. Оставить для набухания.

  2. Пока готовится булгур, приготовить тесто. Для этого смешать два вида муки (льняную и пшеничную) в равных объемах, предварительно просеяв через сито. При отсутствии льняной муки, можно смолоть семя льна, но при этом тесто будет маслянистым, т. к. муку готовят после отжима семян. Но нам и такой вариант тоже пришелся по вкусу.

    ШАГ 2. вареники из льняного теста с булгуром
  3. Постепенно добавляя холодной питьевой воды, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Воды может потребоваться больше или меньше, что зависит от муки. Накрыть миску с тестом полотенцем, пусть пока "отдохнет".

    ШАГ 3. вареники из льняного теста с булгуром
  4. Подготовить лук репчатый и морковь. Лук (г 50-70) мелко порезать, морковь (г 60-80) натереть на крупной терке. В сковороде с разогретым маслом сначала обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь. Прожарить все вместе, помешивая, чтобы овощи не пригорели и не подгорели.

    ШАГ 4. вареники из льняного теста с булгуром
  5. Готовые овощи убрать с плиты. С булгура слить остатки воды, если впиталась не вся, и смешать с обжаренными овощами.

    ШАГ 5. вареники из льняного теста с булгуром
  6. А теперь удобным и любимым для вас способом налепить вареников или пельменей. При раскатывании отдохнувшее тесто может прилипать, поэтому рабочую поверхность необходимо припорошить мукой пшеничной. Я с детства привыкла сначала катать колбаски, затем нарезать их на пяточки и уже каждый раскатывать скалкой. Сегодня мне захотелось налепить вареничков небольших, практически на один укус. Варить в подсоленной кипящей воде, при желании можно соль добавить и в тесто. После закипания варить 5-7 минут.

    ШАГ 6. вареники из льняного теста с булгуром
  7. Готовые вареники, пельмени можно подавать с постным майонезом, можно с вишневым соусом (например, как по моему рецепту "Фучжу с вишневым соусом"), можно подавать с легкой уксусной водичкой (так я очень любила кушать в детстве), можно с маринованным имбирем, а еще нам очень понравился вариант, сбрызнув лимонным соком. Угощайтесь! Приятного Поста! Приятного аппетита!

    ШАГ 7. вареники из льняного теста с булгуром

Обсуждение

3.7 / 5
Чичулина Аня
Чичулина Аня

Dendait2003!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

IB1ZA
IB1ZA

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не вареники из льняного теста с булгуром.
Всем рекомендую.

Шагапова Виктория
Шагапова Виктория

Спасибо, dendait2003!

nelya
nelya

Dendait2003!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

ksyusha74
ksyusha74

Спасибо, dendait2003!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

lizaveta
lizaveta

А я готовлю по этому рецепту вареников из теста на кефире с картошкой и грибами.

huclo
huclo

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А вареники из льняного теста с булгуром обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Нетт Маша
Нетт Маша

Муж не любит вареники из льняного теста с булгуром, а тут увидев это чудо попросил положить ему вареники из льняного теста с булгуром!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

antonina91
antonina91

Какая у Вас Фантазия!!!

orontingi1992
orontingi1992

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

Галя Гайда
Галя Гайда

Вчера был день вареников из льняного теста с булгуром.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

Сайдулина Оля
Сайдулина Оля

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

Барсикова Даня
Барсикова Даня

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

mikhailovna_72
mikhailovna_72

Dendait2003, это просто волшебный рецепт вареников из льняного теста с булгуром!
спасибо!