Вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
Вы знаете, а я чуть было не забыла про этот рецепт, а могло так получится, что я бы Вам его и не показала Дело в том, что вареники эти я лепила, когда заканчивался тыквенный тур, потом мне не хватило времени его опубликовать, а варенички-то лежали себе спокойно в морозилке И вот сегодня пришел ко мне в гости мой дорогой и любимый племянник, а он жуть как любит вареники, разные, и на вопрос, что бы ты хотел кушать, он говорит Хочу вареники и все тут. Я сначала озадачилась, а потом ИДЕЯ!, у меня же есть заветный морозильник, в котором лежат заветные варенички Вот теперь показываю их Вам. К тому же они вдвойне подходят к теме заготовок, потому что тесто необычное, из картофеля и тыквы, оно очень нежное и мягкое. Начинка тоже интересная и вкусная, с печеньем отлично выходит, вместо рикотты можно взять творог, а печенье можно взять любое сухое, у меня было ореховое, подойдут и обычные крекеры. В ощем-то начинка может быть абсолютно любой, и сладкой, и не сладкой. На часть теста начинки не хватало, и я налепила еще с вишней) для фото использовала уже последние забытые Буду рада, если Вам такой вариант вареников пригодится!
Рецепт вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни
- Время: 60 мин
- Порций: 1
- Калорий: 94 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- картофель - 400 г
- тыква - 200 ст.л.
- соль - 2 щепотки
- яйца куриные - 1 шт.
- мука - 380 г
- изюм - 50 г
- печенье - 100 г
- вишня - по вкусу
- сахар - 4 ст.л.
Инструкция:
-
Первым делом готовим тесто. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду, делаем пюре. В этом время мякоть тыквы нарезаем кубиком, присаливаем, заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 С. К картофельному пюре добавляем готовую тыкву.
-
Пюрируем все вместе блендером в однородную массу. Добавляем яйцо, щепотку соли, перемешиваем.
-
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Тут надо быть внимательным. Тесто остается достаточно мягким, мукой лучше его не забивать, а потом подсыпать при раскатке теста. Оставляем.
-
Готовим начинку. Печенье измельчаем в крупную крошку.
-
Соединяем рикотту с печеньем, сахаром и изюмом, предварительно промытым в горячей воде.
-
Теперь формируем вареники. Берем часть теста, раскатываем, постоянно подсыпая муку, не слишком тонко. Вырезаем стаканом круги. На половинку круга кладем начинку.
-
Закрываем вареник, защипываем края, можно сделать вот такие полусолнышки:)
-
Из оставшейся части теста я сделала вареники с вишней. Тут все просто. В вареник кладем вишню и присыпаем небольшим количеством сахара. Часть вареников можно заморозить.
-
Часть можно отварить сразу же. Для этого в кипящую подсоленную воду кладем вареники и варим до готовности от 5 минут.
-
Перекладываем на тарелку. Подавать можно со сметаной или заправить сливочным маслом и присыпать корицей.
-
Приятного аппетита!
Вареники
Вареники по-быстрому
Вареники
Вареники с брусникой
Вареники
Вареники с шкварками пошагово
Вареники
Дрожжевые вареники с фото
Вареники
Рецепт вареники на пару
Вареники
Как приготовить вареники с мясом
Вареники
Вареники с сыром
Вареники
Вареники
Обсуждение
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо kochetkova_84 за рецепт!!!
Kochetkova_84, умничка!
Какой аппетитный рецептик вареников из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Обязательно сделаю вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни!!!
Делаю вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо kochetkova_84 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Супер все получилось
Kochetkova_84, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
вареники из картофельно-тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишни — вкуснятина!
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.