Вареники с шампиньонами

Тесто в этих варениках мягкое и тонкое, а начинка не сухая, как это часто бывает. Полить сверху сливочным маслицем и подавать.

Рецепт вареников с шампиньонами

Время подготовки:

30 мин

Время: 45 мин
Порций: 10
Калорий: 301 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Вареники

Вареники с клубникой на пару

Вареники

Ленивые вареники из творога

Ингредиенты:

600 г творога
7 картофелин, сваренных в мундире и очищенных
3 лука средней величины
300 г шампиньонов
50 мл масла растительного
1 ст.л. сметаны 18%
соль и перец по вкусу
1 кг муки
2 яйца
1/2 л теплой воды
80 г масла сливочного
соль для варки

Инструкция:

Приготовть начинку: творог и готовый картофель пропустить через мясорубку.
Лук нарезать кубиками. Грибы вытереть влажной салфеткой и мелко нарезать. Обжарить лук с грибами на растительном масле. Жарить на среднем огне в течение 15 мин
Смешать все ингредиенты для начинки: творог, картофель, грибы, сметану. Приправить солью и перцем. Отставить.
Приготовить тесто: на столе насыпать горочку муки, сделать в ней углубление. Добавить яйца, растопленное сливочное масло, налить часть воды и замесить. Постепенно добавлять воду. Должно получиться мягкое и гладкое тесто.
Отрезать 1/4 теста и раскатать толщиной 3 мм на столе, посыпанном мукой.
Вырезать стаканом кружки. Остатки теста, собрать, сформировать в комок и снова раскатать.
Выложить по 1 ч. л. начинки на середину заготовок из теста, защипать края.
В большой кастрюле вскипятить 3 л подсоленной воды. В кипящую воду выложить вареники, небольшими партиями. Осторожно перемешать ложкой, чтобы не прилипли ко дну.
Когда всплывут на поверхность, готовить еще несколько минут, затем вынуть шумовкой.
Горячие вареники полить растопленным маслом.

Обсуждение

4.4 / 5

Надя Микуло

Очень вкусно!
Все как в рецепте Olya.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

Лизавета Шелест

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я вареники с шампиньонами не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

nadtoka_93

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим вареники с шампиньонами, спасибо огромное за рецептик!!!!

ofedgad1982

Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!

toissut2000

Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))

ulilen1974

Легко и вкусно!!!

lyusya

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

Архипенкова Христина

Рецепт вареников с малиной.

utharo

Готовила вареники с шампиньонами точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

hofat

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

isaran

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…