Соус якинику

Соус "Якинику" можно сказать, универсальный, очень вкусный японский соус для мясных и рыбных блюд. Используется он также для маринования свинины и говядины. Попробуйте, готовится он довольно просто.

Входит в коллекцию: простой рецепт соусов, рецепт японской кухни , простые соусы.

Рецепт соуса якинику

Соус Якинику, последнее время, стал одним из самых популярных соусов японской кухни. Его обязательно оценят мясоеды, т. к. этот замечательный соус придает неповторимый вкус практически любому мясу. А сейчас я расскажу вам, как приготовить соус Якинику в домашних условиях. В оригинеле вместо куриного бульона и соевого соуса используется соус Кикоман и вода, а вместо вина - саке. Также в оригинальном рецепте нет перца, зато присутствует соус-приправа Кимчибейз. Если вам удастся найти эти ингредиенты, можете попробовать приготовить соус Якинику и с ними. Из данного количества ингредиентов получается около 1 литра соуса. Хранится он достаточно долго, но обязательно в холодильнике, в закрытой стеклянной таре.

Время: 30 мин
Порций: 10
Калорий: 101 ккал
Кухня: Японская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соусы

Соус терияки

Соусы

Маникотти с рикоттой и крабами с Bеchamel соус

Ингредиенты:

Бульон куриный — 300 мл
Вино столовое белое 11% — 80 мл
Имбирь свежий — 10 г
Лимон — 10 г
Перец молотый чёрный — 5 г
Сахар — 160 г
Чеснок — 5 г
Лук репчатый — 30 г
Яблоко — 30 г
Соевый соус — 300 мл
Соус «Мирин» — 80 мл
Мед натуральный — 20 г

Инструкция:

Предварительно сварите куриный бульон, процедите его.
Имбирь, чеснок, лук и яблоко измельчите (как можно мельче), с помощью терки, блендера или другим удобным для вас способом.
В подходящей по объему кастрюльке смешайте бульон, соевый соус, сахар, имбирь, чеснок, лук, соус Мирин и перец.
Доведите полученную смесь до кипения, томите на очень медленном огне несколько минут.
Затем добавьте вино, мед, яблоки и выдавите сок лимона. Снова доведите до кипения, покипятите буквально минуту и выключите. Соус Якинику готов! Осталось его только охладить.