Ворчестерский соус

susotr Видео рецепт

Входит в коллекцию: простой рецепт соусы, , классические соусы.

Рецепт ворчестерский соус

Ворчестерский соус - прекрасное доаолнение к мясным и рыбным блюдам. Как приготовить его дома узнаете в этой статье.

Время: 240 мин
Порций: 1
Калорий: 131 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Соусы

Соус велюте с шампанским к рыбе

Соусы

Сливочно-грибной соус для мяса

Ингредиенты:

Анчоус 1 упаковка
Соевый соус 0 стак.
Вода 1 стак.
Уксус 6% 400 мл
Луковица 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Имбирь молотый 1 ч.л.
Тамаринд 50 г
Горчица в зернах 3 ст.л.
Соль 3 ст.л.
Сахар 1 стак.
Перец душистый 1 ч.л.
Гвоздика 1 ч.л.
Кардамон 1 щепотка
Красный перец 1 щепотка
Карри 1 щепотка
Корица 1 щепотка

Инструкция:

замариновать репчатый лук в растворе из расчета 100 мл воды на 2 ст. л. уксуса. Лук должен настояться в этом растворе не менее получаса.
отрез марли сложить в несколько раз и положить туда лук, измельченный чеснок, сухие специи (кроме карри), гвоздику, семена горчицы.
сформировать из марли узелок.
в кастрюлю выложить измельченную в блендере мякоть тамаринда, сахарный песок, влить уксус и соевый соус, туда же поместить ингредиенты в марле.
подождать, пока все закипит и проварить полчаса на небольшом огне.
в другой миске в оставшуюся воду добавить измельченное филе анчоуса, посолить и приправить карри.
смесь отправить к остальным ингредиентам и дать провариться 5 минут.
все остудить и поместить в стеклянную тару вместе с марлевым мешочком.
плотно закрыть и отправить в холодильник на 10 дней.
готовый соус разлить по бутылочкам.

Видео

Обсуждение

4.5 / 5

Архипенкова Марианна

Вчера был день ворчестерского соуса.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

giono1991

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

umova_81

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как ворчестерский соус у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

estow2004

Я никогда не готовила ворчестерский соус — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.

Лукьяненко Зина

Спасибо огромное за рецепт, susotr!
ворчестерский соус просто супер.
Все мои подруги делают теперь ворчестерский соус по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

woutis

Больше всего понравился рецепт соуса биг-мак. Объедение!!!

rurne

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит ворчестерский соус.