Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

Инструкция:

1. Любителям грибных супов и перловой крупы очень понравится такое простое в приготовлении и по составу блюдо. Кроме того, грибной суп из сушеных грибов с перловкой подходит для постного и вегетарианского меню.

2. Бывают варианты такого супа с добавлением каких-нибудь специй, но мне чаще хочется суп только с ароматом грибов. Обычно для обжарки или томления овощей, которые идут в суп в качестве заправки, использую растительного масла по-минимуму, но для грибных супов растительное масло - не лишнее!

3. Подготовьте продукты для грибного супа из сухих грибов с перловкой. Количество перловки, рекомендуемое на одну порцию супа - одна столовая ложка сухой крупы, но я добавила побольше, хотелось получить весьма густой суп.

4. И грибы, и перловку нужно замочить примерно на один час.

   

5. Перловку перед замачиванием не забудьте перебрать и тщательно промыть.

   

6. Через час крупа немного набухнет, это облегчит и ускорит ее приготовление.

   

7. Вымоченные грибы, если они крупной нарезки, порежьте на кусочки поменьше или желаемого размера.

   

8. В закипевшую в кастрюле воду забросьте одновременно грибы и перловку и варите на среднем огне под крышкой. Примерно через полчаса добавьте к ним картофель, нарезанный кубиком.

   

9. Затем отправьте в грибной суп обжаренные или томленные на растительном масле лук и морковь.

   

10. Варите суп до желаемой степени мягкости перловки. Кто-то любит крепкие крупинки, а кто-то - весьма разваренные.

    

11. Суп из сушеных грибов с перловкой готов.

    

12. Приятного аппетита!