Баклажаны с овощами на зиму

Экономно и быстро можно сделать очень вкусную заготовку на зиму - баклажаны с овощами на зиму в домашних условиях! Сами же знаете, наверное, как зимой душа просит вкусных салатов! Так запаситесь же!

Входит в коллекцию: простой рецепт заготовок, рецепт русской кухни , рецепты на зиму.

Рецепт баклажанов с овощами на зиму

Итак, если вы еще не знаете, как приготовить баклажаны с овощами на зиму, - вот вам и рецепт! Как видите, он довольно простой, так что соять долго над плитой не придется. К тому же, относительно вкуса уже готовой заготовки могу сказать, что она очень деликатная, - ничуть не острая, да и не сказать, чтобы сильно соленая. Но мне, например, такой рецепт приготовления баклажанов с овощами на зиму этим и нравится, - уже открыв зимой банку можно заправлять такие баклажаны чем угодно, и подавать к любому блюду и любому гостю, - вкусно и универсально, попробуйте!

Вегетарианство:

Постные рецепты

Время: 60 мин
Порций: 7
Калорий: 255 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Заготовки

Вишня в собственном соку на зиму с сахаром

Заготовки

Кабачки с алычой

Ингредиенты:

Баклажаны — 2.5 кг
Перец болгарский — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Лук — 2 шт.
Перец горький — 1 шт.
Чеснок — 5 Зубчиков
Масло растительное — 0.25 л
Сахар — 0.5 стак.
Уксус — 0.5 стак.
Соль — 2 ст.л.

Инструкция:

Все ингредиенты подготовим. Овощи моем и чистим, если нужно, а с помидоров еще дополнительно снимаем шкурку.
2. Баклажаны режем мелкими кубиками, и присыпаем солью, она убирает горечь.
3. Лук нарезаем тоненькими полукольцами.
4. Все оставшиеся овощи и приправы смешиваем при помощи блендера до однородного состояния.
5. Помещаем жидкую смесь в кастрюлю, и добавим баклажаны и лук. Перемешаем, доводим до кипения, и после того, как закипит, держим на огне еще 20 минут. За 5 минут до окончания вливаем уксус.
6. Помещаем в стерильные банки, и закрываем прокипяченными же крышками. Храним в перевернутом виде и в тепле до остывания.