Вяленые помидоры

Вяленые помидоры очень хороши сами по себе. Так же они могут служить отличной закуской, можно добавлять их при выпекании хлеба или в пиццу!

Рецепт вяленых помидоров

Время: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 19 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Заготовки

Огурцы в томатной заливке на зиму

Заготовки

Засахаренная и засушенная цедра цитрусовых

Ингредиенты:

перец черный - 1 щепотка
орегано - 1 тушка
оливковое масло - по вкусу

Инструкция:

помидоры вымыть и обсушить бумажным полотенцем, разрезать на половинки или четвертинки, удалить из помидоров семена (можно не удалять) Противень застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры плотно друг к другу. Посолить и поперчить. Каждый помидор смазать маслом (кисточкой) Духовку нагреть до ~60-100 C и поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Сушить помидоры около 5-8 часов, в зависимости от размера (иногда, можно понижать температуру)
Помидоры "утрамбовать". Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало, для того что бы помидоры не покрылись плесенью. Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев. Открытую банку обязательно держать в холодильнике.
На дно чистой банки налить немного масла. Затем положить несколько зубчиков чеснока и немного нарезанного острого перца. Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем, помидоры и масло, положить еще немного чеснока и перца. Наполнить банку маслом. Закрыть банки чистыми крышками и убрать на хранение в холодильник.
Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными. Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.