Баклажанная икра в мультиварке

Входит в коллекцию: простой рецепт икры овощной, , закуска из лука, рецепты в мультиварке, закуски с икрой, закуски из баклажанов.

Рецепт баклажанной икры в мультиварке

Время: 2 ч
Порций: 5
Калорий: 114 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Икра овощная

Икра из вареной свеклы

Икра овощная

Икра из грибов

Ингредиенты:

Баклажаны (небольшие) - 6 шт.
Болгарский перец (зеленый) - 1 шт.
Морковь (небольшая) - 3 шт.
Репчатый лук (крупный) - 2 головки
Чеснок - 1 головка
Подсолнечное масло - 4 ст.л.
Соль для консервации - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Томатная паста - 2 ст.л.
Уксусная кислота - 1/2 ч.л.
Питьевая вода - примерно 100 мл

Инструкция:

Заготовки к зимним обедам - в самом разгаре, и у нас сегодня простой, но самый надежный рецепт приготовления баклажанной икры - в мультиварке.
Икра из баклажанов в мультиварке получается бесподобной. Такую можно просто на закуску подать и в банки с легкостью закатать. Хранится наша заготовка в прохладном месте, причем длительное время остается настоящим свежаком.
Икра из баклажанов - блюдо прихотливое, но наша инструкция вполне выполнимая. Для этого мы намеренно не используем для икры свежие томаты, заменив их качественной томатной пастой.
Продукты используются по списку, только в простом закусочном варианте не используется уксус, а для зимней баклажанной икры он необходим.
Итак, икра. Баклажаны для икры используются небольшие, спелые, блестящего фиолетового цвета. Овощи споласкиваются и вытираются насухо, а затем нарезаются крупными кубиками. Отправляются в мультиварку и хорошо солятся. Остаются на 30 минут, пока хорошо не выделится сок и не уйдет горечь.
Остальные овощи и лук с чесноком перекручиваются на мясорубке в кашицу.
В баклажаны необходимо добавить подсолнечное масло. После этого мультиварка запускается в работу в режиме тушения с таймером на 1,5 часа.
Сначала баклажаны тушатся в масле отдельно от овощной кашицы. Примерно 15 минут при перемешивании. Затем перекрученные компоненты добавляются к баклажанам. Сюда же идет томатная паста, небольшое количество воды, соль и перец.
Готовится баклажанная икра в мультиварке при закрытой крышке в режиме тушение от 60 до 90 минут при контроле за выкипанием жидкости. Вода подливается в мультиварочную чашу по мере надобности. В процессе варки баклажанчики с овощами регулярно перемешиваются деревянной лопаткой.
Посуда для заготовки баклажанной икры на зиму стерилизуется над паром.
В икру непосредственно перед закаткой вводится уксус. После чего кипящая баклажанная икра разливается в баночки и закрывается крышками. Переворачивается и остужается под полотенцем.
Приготовленную в мультиварке икру из баклажанов можно уносить в прохладный погреб или поставить в холодильник!

Видео

Обсуждение

4.2 / 5

Яна Смотряева

Коллега приготовила баклажанную икру в мультиварке.
Никогда вкуснее баклажанную икру в мультиварке не пробовала!!!
Всем советую.

woutis

Я давненько поглядываю на баклажанной икры в мультиварке — очень аппетитно!
Буду готовить!

lanka78

Большое спасибо, доступно и все ясно.

dasha

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

enisso

Svetlana86, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!

didsa

Я обязательно на днях попробую твой вариант баклажанной икры в мультиварке

grechukha_81

Сегодня первый раз готовила moiretsepty.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/ikra-iz-gribov. Даже волновалась немножко.

dariya88

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать баклажанную икру в мультиварке)))

idonden

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

sulina_71

Это, реально, вкуснотища.

bulygina_74

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала баклажанную икру в мультиварке-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

pertenean

Вкуснятина неописуемая!!!

engure

Я никогда не готовила баклажанную икру в мультиварке — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.